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Schokoladetorte mit Sternfrucht-Chips
Sternstunden: Backen Sie sich in Adventsstimmung mit dieser feuchten Torte, die übrigens kein Mehl enthält.
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- Vor- und Zubereiten
- 1 h
- Backen
- 4 h 30 min
- Nährwerte pro Stück (1/12)
- 541 kcal
Zutaten
- dunkle Schokolade (64% Kakao) (z.B: Bloc Kochschokolade von Coop), fein gehackt
- 150 g
- Butter, weich
- 200 g
- Zucker
- 200 g
- Eigelbe
- 5
- gemahlene geschälte Mandeln
- 300 g
- Kakaopulver
- 2 EL
- Zimt
- 1 TL
- Backpulver
- 0.5 TL
- Eiweisse
- 5
- Salz
- 1 Prise
- Vollrahm
- 1 dl
- dunkle Schokolade, fein gehackt
- 125 g
- Cayennepfeffer
- 1 Msp.
- Kardamompulver
- 1 Msp.
- Nelkenpulver
- 1 Msp.
- Zimt
- 1 Msp.
- Salz
- 2 Prisen
Chips:
- Wasser
- 1 dl
- Zucker
- 100 g
- Sternfrucht, in ca. 3 mm dicken Scheiben
- 1
Und so wird’s gemacht
- dunkle Schokolade (64% Kakao) (z.B: Bloc Kochschokolade von Coop), fein gehackt
- 150 g
Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren.
- Butter, weich
- 200 g
- Zucker
- 200 g
- Eigelbe
- 5
- gemahlene geschälte Mandeln
- 300 g
- Kakaopulver
- 2 EL
- Zimt
- 1 TL
- Backpulver
- 0.5 TL
- Eiweisse
- 5
- Salz
- 1 Prise
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Eigelbe darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Schokolade darunterrühren. Mandeln, Kakaopulver, Zimt und Backpulver mischen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, lagenweise mit der Mandelmischung auf die Masse geben. Mit dem Gummischaber sorgfältig daruntermischen, in die vorbereitete Form füllen. Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auskühlen. Formenrand entfernen, Torte auf ein Gitter stürzen.
- Vollrahm
- 1 dl
- dunkle Schokolade, fein gehackt
- 125 g
- Cayennepfeffer
- 1 Msp.
- Kardamompulver
- 1 Msp.
- Nelkenpulver
- 1 Msp.
- Zimt
- 1 Msp.
- Salz
- 2 Prisen
Rahm heiss werden lassen, Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade, Gewürze und Salz beigeben, schmelzen, glatt rühren. Glasur über die Torte giessen.
Chips:
- Wasser
- 1 dl
- Zucker
- 100 g
- Sternfrucht, in ca. 3 mm dicken Scheiben
- 1
Wasser mit dem Zucker aufkochen, auf ca. 4 Esslöffel einkochen, etwas abkühlen. Sternfruchtscheiben darin wenden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Trocknen: ca. 4 Std. in der Mitte des auf 90 Grad vorgeheizten Ofens, dabei 3-mal wenden. Herausnehmen, vom Backpapier lösen, auf einem Gitter auskühlen. Torte damit verzieren.
Hinweise
Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 2 Tage.
Nährwerte
pro Stück (1/12)
- Energie
541 kcal
- Fett
38 g
- Kohlenhydrate
40 g
- Eiweiss
10 g
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