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Gefüllte Mandel-Stengeli

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Gefüllte Mandel-Stengeli - ein Hochgenuss zum schnell Essen!

Vor- und zubereiten
50 min
Backen
15 min
Nährwerte pro Stück (1/50)
-
vegetarisch
Gefüllte Mandel-Stengeli

Zutaten

Butter
250 g
Zucker
225 g
Salz
1 Prise
Eier
2
unbehandelte Mandarinen, abgeriebene Schale und 3 Esslöffel Saft
3
gemahlene geschälte Mandeln
125 g
Mehl
ca.350 g
dunkle Schokolade, zerbröckelt
100 g
siedend heisses Wasser
Puderzucker
2 EL
Rahm, steif geschlagen
1 dl
Puderzucker zum Bestäuben

Und so wird’s gemacht

  1. Butter
    250 g
    Zucker
    225 g
    Salz
    1 Prise
    Eier
    2
    unbehandelte Mandarinen, abgeriebene Schale und 3 Esslöffel Saft
    3
    gemahlene geschälte Mandeln
    125 g
    Mehl
    ca.350 g

    Butter weich rühren. Zucker, Salz und Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Mandarinenschale und -saft daruntermischen. Mandeln und Mehl mischen, darunterrühren. Die Masse in einen festen Spritzsack mit grosser gezackter Tülle füllen.

  2. dunkle Schokolade, zerbröckelt
    100 g
    siedend heisses Wasser
    Puderzucker
    2 EL
    Rahm, steif geschlagen
    1 dl
    Puderzucker zum Bestäuben

    Schokolade mit dem Wasser übergiessen, ca. 5 Min. stehen lassen. Das Wasser sorgfältig bis auf ca. 1/2 Esslöffel abgiessen, Puderzucker zugeben, glattrühren, auskühlen. Schlagrahm darunterrühren, zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Füllen Schokoladerahm in einen Spritzsack mit kleiner gezackter Tülle geben. Auf die Hälfte der Stengeli je einen Strang spritzen, mit einem zweiten Stengeli bedecken. Mit Puderzucker bestäuben, in Pralinékapseln legen.

Hinweise

Formen:, ,Sofort lange Teigstreifen auf einen mit Backpapier belegten Blechrücken spritzen, ca. 15 Min. im Tiefkühler anfrieren. Dann die Hälfte der Streifen schräg in ca. 5cm lange Stücke schneiden. Rest in der anderen Richtung schräg schneiden, etwas auseinanderziehen, sofort backen.

Backen:, ,Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Stengeli auf einem Gitter auskühlen.

Aufbewahren:, ,Stengeli ohne Füllung in einer Dose gut verschlossen kühl und trocken aufbewahren. Haltbarkeit: ungefüllt ca. 3 Wochen, gefüllt ca. 1 Woche. Die Stengeli lassen sich ohne Füllung tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 2 Monate.

Nährwerte

pro Stück (1/50)

Energie

-

Fett

-

Kohlenhydrate

-

Eiweiss

-

En Guete