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Fondue chinoise im Tässchen
Dass Fondue Chinoise auch überraschend serviert werden kann, beweist diese spezielle Vorspeise.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 271 kcal
Zutaten
- bis auf das Schwanzende geschälte, rohe Riesencrevetten
- 8
- Rindshuft, in 12 Würfeln
- 150 g
- Zitronengras, längs halbiert
- 2 Stängel
- Sesamöl
- 1 EL
- Knoblauchzehen, gequetscht
- 2
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer
- wenig
Apfel-Aioli:
- Apfel, fein gerieben
- 1
- Zitronensaft
- 1 TL
- Mayonnaise
- 4 EL
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- Wasser
- 8 dl
- Zitronengras, gequetscht
- 1 Stängel
- KNORR Bouillon Töpfli Rind
- 2
- trockener Sherry
- evtl.1 EL
Und so wird’s gemacht
- bis auf das Schwanzende geschälte, rohe Riesencrevetten
- 8
- Rindshuft, in 12 Würfeln
- 150 g
- Zitronengras, längs halbiert
- 2 Stängel
- Sesamöl
- 1 EL
- Knoblauchzehen, gequetscht
- 2
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer
- wenig
Crevetten und Fleischwürfel an die Zitronengrasstängel stecken. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Spiessli beidseitig je ca. 1 Min. braten, Knoblauchzehen mitbraten, herausnehmen, würzen.
Apfel-Aioli:
- Apfel, fein gerieben
- 1
- Zitronensaft
- 1 TL
- Mayonnaise
- 4 EL
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Apfel mit dem Zitronensaft mischen, Mayonnaise darunterrühren. Den gebratenen Knoblauch dazupressen, mischen, würzen.
- Wasser
- 8 dl
- Zitronengras, gequetscht
- 1 Stängel
- KNORR Bouillon Töpfli Rind
- 2
- trockener Sherry
- evtl.1 EL
Wasser mit dem Zitronengras und den KNORR Bouillon Töpfli aufkochen, Sherry beigeben. Spiessli in die Tassen verteilen, heisse Bouillon dazugiessen, mit der Apfel-Aioli servieren.
Hinweise
Form: Für 4 Tassen von je ca. 2.5 dl
Lässt sich vorbereiten: 0.5 Tag im Voraus Spiessli braten und Apfel-Aioli zubereiten. Zugedeckt kühl stellen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
271 kcal
- Fett
18 g
- Kohlenhydrate
6 g
- Eiweiss
22 g
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