Fondue chinoise im Tässchen
Dass Fondue Chinoise auch überraschend serviert werden kann, beweist diese spezielle Vorspeise.
Zutaten
Anzahl Personen
| 8 | bis auf das Schwanzende geschälte, rohe Riesencrevetten |
| 150 g | Rindshuft, in 12 Würfeln |
| 2 Stängel | Zitronengras, längs halbiert |
| 1 EL | Sesamöl |
| 2 | Knoblauchzehen, gequetscht |
| 1 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Apfel-Aioli: |
|
| 1 | Apfel, fein gerieben |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 4 EL | Mayonnaise |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
| 8 dl | Wasser |
| 1 Stängel | Zitronengras, gequetscht |
| 2 | KNORR Bouillon Töpfli Rind |
| evtl. 1 EL | trockener Sherry |
Und so wirds gemacht:
- Crevetten und Fleischwürfel an die Zitronengrasstängel stecken. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Spiessli beidseitig je ca. 1 Min. braten, Knoblauchzehen mitbraten, herausnehmen, würzen.
- Apfel mit dem Zitronensaft mischen, Mayonnaise darunterrühren. Den gebratenen Knoblauch dazupressen, mischen, würzen.
- Wasser mit dem Zitronengras und den KNORR Bouillon Töpfli aufkochen, Sherry beigeben. Spiessli in die Tassen verteilen, heisse Bouillon dazugiessen, mit der Apfel-Aioli servieren.
Zusatzinformationen
- Form: Für 4 Tassen von je ca. 2.5 dl
- Lässt sich vorbereiten: 0.5 Tag im Voraus Spiessli braten und Apfel-Aioli zubereiten. Zugedeckt kühl stellen.
Bewertungen