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Rindsmedaillons mit Trüffelöl
Steak und Pommes frites in Feststimmung.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Backen
- 45 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 659 kcal
Zutaten
- fest kochende Kartoffeln
- 1.5 kg
- Mehl
- 2 EL
- Olivenöl
- 3 EL
- Edelsüss-Paprika
- 0.5 TL
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer
- wenig
- Mayonnaise
- 4 EL
- Ketchup
- 2 EL
- glattblättrige Petersilie
- 0.5 Bund
- Trüffelöl
- wenig
- Rindsmedaillons (je ca. 160g, je ca. 3cm dick)
- 4
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer
- wenig
- Bratbutter
- 1 EL
Und so wird’s gemacht
- fest kochende Kartoffeln
- 1.5 kg
- Mehl
- 2 EL
- Olivenöl
- 3 EL
- Edelsüss-Paprika
- 0.5 TL
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer
- wenig
Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Stängel schneiden, mit Mehl und Öl mischen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Backen: ca. 45 Min. im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Paprika, Salz und Pfeffer mischen, mit den Kartoffeln mischen.
- Mayonnaise
- 4 EL
- Ketchup
- 2 EL
- glattblättrige Petersilie
- 0.5 Bund
- Trüffelöl
- wenig
Mayonnaise und Ketchup verrühren. Petersilie fein schneiden, daruntermischen, mit einigen Tropfen Trüffelöl würzen.
- Rindsmedaillons (je ca. 160g, je ca. 3cm dick)
- 4
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer
- wenig
- Bratbutter
- 1 EL
Fleisch würzen, in einer Bratpfanne in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 4 Min. braten, herausnehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen, wenig Trüffelöl darüberträufeln.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
659 kcal
- Fett
29 g
- Kohlenhydrate
52 g
- Eiweiss
42 g
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