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Kirschentschu
Dieses luftige Gebäck aus Weissbrot, gemahlenen Nüssen und Kirschen lässt die Herzen von Leckermäulern höher schlagen.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Backen
- 1 h
- Nährwerte pro Stück (1/8)
- 440 kcal
Zutaten
- Weggli oder 200 g Weissbrot ohne Rinde, gewürfelt
- 4
- Milch, siedend
- 3.5 dl
- Butter
- 75 g
- Zucker
- 6 EL
- Eigelbe
- 4
- gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 100 g
- Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
- 0.5
- Zimt
- 1 Msp.
- Eiweisse
- 4
- Salz
- 1 Prise
- Backpulver
- 1 Msp.
- Zucker
- 2 EL
- Kirschen, entsteint (ergibt ca. 900 g)
- 1 kg
- Brot -Würfel , geröstet
- 50 g
Und so wird’s gemacht
- Weggli oder 200 g Weissbrot ohne Rinde, gewürfelt
- 4
- Milch, siedend
- 3.5 dl
Weggli in einer Schüssel mit der Milch übergiessen, kurz stehen lassen, mit einer Gabel fein zerdrücken.
- Butter
- 75 g
Butter in einer Schüssel weich rühren.
- Zucker
- 6 EL
- Eigelbe
- 4
Zucker und Eigelbe darunter rühren, weiterrühren, bis die Masse hell ist.
- gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 100 g
- Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
- 0.5
- Zimt
- 1 Msp.
Nüsse, Zitronenschale und Zimt mit der Wegglimasse beigeben, mischen.
- Eiweisse
- 4
- Salz
- 1 Prise
- Backpulver
- 1 Msp.
- Zucker
- 2 EL
- Kirschen, entsteint (ergibt ca. 900 g)
- 1 kg
- Brot -Würfel , geröstet
- 50 g
5. Eiweisse, Salz und Backpulver zusammen steif schlagen. Zucker beigeben, kurz weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Ca. 1/3 des Eischnees darunter rühren, restlichen Eischnee, Kirschen und Brotwürfeli mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen. Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen. Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auskühlen.
Hinweise
Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Nährwerte
pro Stück (1/8)
- Energie
440 kcal
- Fett
21 g
- Kohlenhydrate
50 g
- Eiweiss
11 g
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