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Mailänderli
Das meistgebackene Guetzli in der Schweiz: Mailänderli.
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- Backen
- 10 min
- Vor- und Zubereiten
- 45 min
- Kühl stellen
- 2 h 30 min
- Nährwerte pro Stück
- 80 kcal
Zutaten
- Butter, weich
- 250 g
- Zucker
- 225 g
- Salz
- 1 Prise
- frische Eier
- 3
- Bio-Zitrone
- 1
- Mehl
- 500 g
- frisches Eigelb
- 1
- Milch oder Rahm
- 1 TL
Und so wird’s gemacht
- Butter, weich
- 250 g
- Zucker
- 225 g
- Salz
- 1 Prise
- frische Eier
- 3
- Bio-Zitrone
- 1
Butter in einer Schüssel verrühren. Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Von der Zitrone Schale abreiben, darunterrühren.
- Mehl
- 500 g
Mehl beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt mind. 2 Std. kühl stellen.
- frisches Eigelb
- 1
- Milch oder Rahm
- 1 TL
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig portionenweise auf wenig Mehl oder zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 7 mm dick auswallen. Verschiedene Formen ausstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Guetzli ca. 15 Min. kühl stellen. Eigelb und Milch verrühren, Guetzli damit bestreichen.
Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Mailänderli auf einem Gitter auskühlen.
Hinweise
Ergibt ca. 60 Stück
Haltbarkeit: In einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen.
Mailänderli mit Hagelzucker: 1 Portion Mailänderliteig zubereiten und Guetzli ausstechen, statt mit Eigelb mit dem ganzen Ei, verklopft, bestreichen. Hagelzucker darüberstreuen. Backen: wie oben.
Mailänderli mit Zitronenglasur: 1 Portion Mailänderliteig zubereiten und Guetzli ausstechen, jedoch nicht mit Ei bestreichen. Backen: wie oben. 150 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft und evtl. ½ EL Wasser verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Glasur auf den noch warmen Guetzli verteilen, nach Belieben mit Silberkügelchen oder Mandelblättchen verzieren, trocknen lassen.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
80 kcal
- Fett
4 g
- Kohlenhydrate
10 g
- Eiweiss
1 g
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