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Nuss-Focaccia
Eine herzhafte, luftige Focaccia aus Vollkornmehl und Roggenmehl. Eignet sich perfekt zu jedem mediterranen Apéro oder zu Salat und Grilladen.
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- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Aufgehen lassen
- 2 h 30 min
- Backen
- 20 min
- Nährwerte pro 100 g
- 377 kcal
Zutaten
- Nussmischung
- 150 g
- Rosmarin
- 3 Zweiglein
- Vollkornmehl
- 400 g
- Roggenvollkornmehl
- 100 g
- Salz
- 1.75 TL
- Hefe (ca. 20 g)
- 0.5 Würfel
- Wasser (330 g)
- 3.3 dl
- Nussmischung
- 50 g
- Olivenöl
- 3 EL
- grobkörniges Meersalz
- 0.75 TL
- Rosmarin
- 3 Zweiglein
Und so wird’s gemacht
- Nussmischung
- 150 g
- Rosmarin
- 3 Zweiglein
Nüsse im Cutter fein mahlen, in eine Schüsselgeben. Rosmarin fein schneiden, beigeben.
- Vollkornmehl
- 400 g
- Roggenvollkornmehl
- 100 g
- Salz
- 1.75 TL
- Hefe (ca. 20 g)
- 0.5 Würfel
- Wasser (330 g)
- 3.3 dl
Mehle und Salz beigeben, mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Nussmischung
- 50 g
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit den Händen zu einem Rechteck von ca.15x25 cm drücken. Teig mit wenig Mehl bestäuben. Nüsse grob hacken, darüberstreuen, etwas andrücken. Zugedeckt nochmals ca.1 Std. aufgehen lassen.
- Olivenöl
- 3 EL
- grobkörniges Meersalz
- 0.75 TL
- Rosmarin
- 3 Zweiglein
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Mit den Fingern Grübchen in die Teigoberfläche drücken. Öl darüberträufeln, Salz darüberstreuen, etwas andrücken. Rosmarinzweiglein darauflegen.
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen, Focaccia auskühlen.
Hinweise
Tipp: Statt der Nussmischung gemahlene Nüsse verwenden.
Nährwerte
pro 100 g
- Energie
377 kcal
- Fett
18 g
- Kohlenhydrate
37 g
- Eiweiss
14 g
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