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Basler Leckerli
Das traditionelle Honig-Guetzli aus Basel. Die Basler Leckerli werden mit edlen Zutaten wie Mandeln, Honig und herrlichen Gewürzen wie Zimt, Muskat und Nelke hergestellt - es lohnt sich diese auch mal selberzumachen.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Ruhen lassen
- 12 h
- Backen
- 15 min
- Nährwerte pro Stück
- 71 kcal
Zutaten
- Honig
- 225 g
- Zucker
- 125 g
- Zimt
- 1 EL
- Muskat
- 0.25 TL
- Nelkenpulver
- 1 Prise
- Mandeln
- 100 g
- Orangeat
- 50 g
- Zitronat
- 50 g
- Bio-Zitrone
- 1
- Kirsch oder Zitronensaft
- 0.5 dl
- Mehl
- 300 g
- Backpulver
- 0.75 TL
- Puderzucker
- 75 g
- Kirsch oder Zitronensaft
- 2 EL
Und so wird’s gemacht
- Honig
- 225 g
- Zucker
- 125 g
- Zimt
- 1 EL
- Muskat
- 0.25 TL
- Nelkenpulver
- 1 Prise
Honig, Zucker, Zimt, Muskat und Nelkenpulver in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen.
- Mandeln
- 100 g
- Orangeat
- 50 g
- Zitronat
- 50 g
- Bio-Zitrone
- 1
- Kirsch oder Zitronensaft
- 0.5 dl
Mandeln grob hacken, mit dem Orangeat und Zitronat beigeben. Von der Zitrone Schale dazureiben, Kirsch dazugiessen, mischen.
- Mehl
- 300 g
- Backpulver
- 0.75 TL
Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse mischen, zu einem weichen Teig kneten. Den noch warmen Teig mit wenig Mehl bestäuben, flach drücken, zwischen zwei Backpapieren ca. 7 mm dick auswallen. Oberes Backpapier entfernen, Teig mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen, ca. 12 Std. oder über Nacht trocknen lassen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Puderzucker
- 75 g
- Kirsch oder Zitronensaft
- 2 EL
Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens. Puderzucker mit dem Kirsch zu einer Glasur verrühren. Herausnehmen, gebackener Teig sofort mit der Glasur bestreichen. Rand wegschneiden, in Leckerli von ca. 4 x 3 cm schneiden, mit einem Spachtel auf ein Gitter geben, auskühlen.
Hinweise
Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 3 Wochen oder tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 2 Monate.
Tipp: Der Teig ist sehr klebrig, deshalb den Teig zwischen zwei Backpapieren auswallen.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
71 kcal
- Fett
1 g
- Kohlenhydrate
13 g
- Eiweiss
1 g
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