Geschenkideen für jeden Geschmack

Erdbeer-Cheesecake ohne Backen

Erdbeer-Cheesecake ohne Backen

Dieser luftige Erdbeer-Cheesecake ist super einfach, erzeugt aber einen absoluten Wow-Effekt! Perfekt für eine Einladung oder für den Muttertag.

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Kühl stellen: ca. 6 Std.

Zutaten

Anzahl Personen
60 g Butter
250 g Schokoladeguetzli (Bärentatzen)
500 g Erdbeeren
8 Blätter Gelatine
750 g Halbfettquark
300 g Rahmquark
100 g Zucker
1 Päckli Vanillezucker
2 EL Wasser, siedend
2 dl Vollrahm
250 g Erdbeeren
2 Zweiglein Pfefferminze
1 EL Puderzucker

Und so wirds gemacht:

  • Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen. Guetzli von Hand fein zerkrümeln, mit der Butter mischen. Masse auf dem Formenboden verteilen, gut andrücken, kühl stellen.
  • 250g der Erdbeeren längs halbieren, mit der Schnittfläche an den Formrand stellen. Restliche Erdbeeren ganz auf den Guetzliboden stellen.
  • Gelatine ca. 5 Min. in kaltes Wasser einlegen. Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Gelatine abtropfen, im heissen Wasser auflösen, mit 3 EL Quarkmasse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren.
  • Rahm steif schlagen, mit dem Gummischaber unter die Quarkmasse ziehen, auf den Erdbeeren verteilen.

    Cheesecake zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Std. fest werden lassen.

  • Erdbeeren längs vierteln, Pfefferminze fein schneiden, mischen, Puderzucker daruntermischen. Formenrand entfernen, kurz vor dem Servieren Erdbeeren auf dem Cheesecake verteilen.
Nährwert pro Stück (1/12):
kcal
355
F
21g
Kh
30g
E
11g
Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten Miele Elektrogeräte

Zusatzinformationen

  • Form: Für die Springform Silikon und Keramik von 23 cm Ø. Oder einen Springformrand von ca. 24cm Ø, gefettet und mit Klarsichtfolie ausgelegt, auf eine Tortenplatte gestellt
  • Lässt sich vorbereiten: Cheesecake ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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