Werbung
Schokolade-Crème-brûlée
Für alle Schokolade-Fans, das samtig-fluffige Crème brûlée mit Milchschokolade begeistert Gross und Klein. Man kann es perfekt einen Tag im Voraus zubereiten.
Werbung
- Vor- und Zubereiten
- 15 min
- Garen im Wasserbad
- 40 min
- Kühl stellen
- 6 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 587 kcal
Zutaten
- Vollrahm
- 4 dl
- Milchschokolade
- 100 g
- frische Eier
- 2
- Zucker
- 3 EL
- grobkörniger Rohzucker
- 2 EL
- Schokoladespäne
- 2 EL
Und so wird’s gemacht
- Vollrahm
- 4 dl
- Milchschokolade
- 100 g
Ofen auf 120 Grad vorheizen. Rahm in einer Pfanne aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade fein hacken, beigeben, unter Rühren schmelzen.
- frische Eier
- 2
- Zucker
- 3 EL
Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren. Heissen Schokoladerahm darunterrühren, in einen Messbecher giessen. Förmchen auf ein Backblech stellen. Creme in die Förmchen giessen, diese einzeln mit Alufolie zudecken.
Garen ohne Wasserbad: ca. 40 Min. in der Mitte des Ofens. Blech herausnehmen, Folie entfernen, Förmchen auskühlen, Creme zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Std. fest werden lassen.
- grobkörniger Rohzucker
- 2 EL
- Schokoladespäne
- 2 EL
Zucker kurz vor dem Servieren gleichmässig auf der Creme verteilen, mit der Flamme des Bunsenbrenners caramelisieren. Schokoladespäne darüberstreuen.
Hinweise
Für 4 ofenfeste Förmchen von je ca. 2 dl
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
587 kcal
- Fett
47 g
- Kohlenhydrate
35 g
- Eiweiss
7 g
Werbung
