Tomatenreis-One-Pot

Name: Tomatenreis-One-Pot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Familien-Gerichte, Reis
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 800 g Tomaten; 1 Dose Kidney-Bohnen (ca. 290 g); 300 g Langkornreis (Parboiled); 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenpüree; 5 dl Gemüsebouillon; 0.25 TL Pfeffer; 1 Bund glattblättrige Petersilie

Ein schnelles Reisgericht aus einer Pfanne. Die Tomaten und roten Bohnen machen es schön cremig.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 449 kcal

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Zutaten

Zwiebel: 1
Knoblauchzehe: 1
Tomaten: 800 g
Kidney-Bohnen (ca. 290 g): 1 Dose

Langkornreis (Parboiled): 300 g
Olivenöl: 1 EL
Tomatenpüree: 1 EL
Gemüsebouillon: 5 dl
Pfeffer: 0.25 TL

glattblättrige Petersilie: 1 Bund

Und so wird’s gemacht

Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
Tomaten
800 g
Kidney-Bohnen (ca. 290 g)
1 Dose
Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken, Tomaten in Stücke schneiden. Bohnen abspülen, abtropfen, alles in eine weite Pfanne geben.
Langkornreis (Parboiled)
300 g
Olivenöl
1 EL
Tomatenpüree
1 EL
Gemüsebouillon
5 dl
Pfeffer
0.25 TL
Reis, Öl, Tomatenpüree und Bouillon daruntermischen, würzen, aufkochen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. kochen.
glattblättrige Petersilie
1 Bund
Petersilie grob schneiden, unter den Tomatenreis mischen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 449 kcal
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 83 g
Eiweiss: 13 g

Kooperation

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