Brochettes provençales
Diese duftenden Spiesse aus Schweinsplätzli und Lavendelblüten veredeln jeden Grillabend.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 TL | Lavendelblütenkelche* |
| 50 g | gesalzene Butter |
| 4 | Schweinsplätzli (z. B. Stotzen, je ca. 80 g) |
| 4 | Holzspiesschen oder Metallspiesschen |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
Bei frischen Lavendelblüten die Kelche abzupfen, mit der weichen Butter gut verrühren.
Schweinsplätzli etwas flach klopfen, mit der Hälfte der Lavendelbutter bestreichen, längs halbieren. Plätzlistreifen um die Spiesschen wickeln, würzen.
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Spiessli über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) rundum ca. 4 Min. grillieren. Restliche Butter dazu servieren.
Zusatzinformationen
- Tipp: Statt Lavendel andere essbare Blüten (z. B. Borretsch, Ringelblumen, Veilchen) verwenden. Grössere Blütenblätter zerzupfen.
- * Ungespritzte frische Blüten oder getrocknete Blüten (Bio-Qualität) aus der Drogerie oder dem Reformhaus verwenden.
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