Rack für Cracks
Die bittersüsse Panade aus getrockneten Cranberrys und Kaffee passt wunderbar zum Lammrack vom Grill. Servieren Sie dazu Büffelmozzarella.
Zutaten
Anzahl Personen
| 4 EL | getrocknete Cranberrys |
| 2 TL | gemahlener Kaffee |
| 1 | Lammrack (ca. 400 g) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
Cranberrys fein hacken, mit dem gemahlenen Kaffee mischen.
Lammrack mit Öl bestreichen, würzen, in der Cranberry-Kaffee-Mischung wenden, gut andrücken.
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Lammrack über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 15 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.
Zusatzinformationen
- Tipp: Mozzarella di bufala in Stücke schneiden, wenig Cranberry-Kaffee-Mischung darüberstreuen, mit wenig Olivenöl beträufeln, mit Basilikum garnieren.
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