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Bündner Nudeln
Tagliatelle mit angedämpften Lauch und Rüebli, dazu feine Streifen aus Bündnerfleisch.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/2)
- 483 kcal
Zutaten
- Teigwaren (z. B. Gersten-Tagliatelle)
- 120 g
- Salzwasser, siedend
- Zwiebel
- 1
- Rüebli
- 300 g
- Lauch
- 300 g
- Rapsöl
- 1 EL
- Gemüsebouillon
- 2 dl
- Bündnerfleisch
- 120 g
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Und so wird’s gemacht
- Teigwaren (z. B. Gersten-Tagliatelle)
- 120 g
- Salzwasser, siedend
Teigwaren im siedenden Wasser al dente kochen, abtropfen.
- Zwiebel
- 1
- Rüebli
- 300 g
- Lauch
- 300 g
- Rapsöl
- 1 EL
- Gemüsebouillon
- 2 dl
Zwiebel und Rüebli schälen, mit dem Lauch in feine Streifen schneiden. Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Rüebli und Lauch ca. 5 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Gemüse ca. 5 Min. knapp weich köcheln.
- Bündnerfleisch
- 120 g
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden. Teigwaren unter das Gemüse mischen, würzen. Bündnerfleisch darauf verteilen.
Nährwerte
pro Portion (1/2)
- Energie
483 kcal
- Fett
12 g
- Kohlenhydrate
59 g
- Eiweiss
35 g
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