Sommerliche Kalbsplätzli

Name: Sommerliche Kalbsplätzli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 29 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Früchte, Fleisch
Ingredients: 4 Kalbsplätzli (z. B. Nuss, je ca. 140 g), etwas flach geklopft; 1 Aubergine , in ca. 5 mm dicken Scheiben; 1 Zucchini , in ca. 5 mm dicken Scheiben; 2 EL Olivenöl; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Bund Radiesli , grob gehackt; 40 g Kresse , fein geschnitten; 1 Bio-Zitrone , abgeriebene Schale und 3 EL Saft; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Grillieren Sie Auberginen- und Zucchinischeiben zu Kalbsplätzli mit einer Radiesli-Salsa!

Vor- und Zubereiten: 20 min
Grillieren: 9 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 316 kcal

lactosefreiglutenfrei

Zutaten

Kalbsplätzli (z. B. Nuss, je ca. 140 g), etwas flach geklopft: 4
Aubergine, in ca. 5 mm dicken Scheiben: 1
Zucchini, in ca. 5 mm dicken Scheiben: 1
Olivenöl: 2 EL
Salz: 0.75 TL
Pfeffer: wenig

Radiesli, grob gehackt: 2 Bund
Kresse, fein geschnitten: 40 g
Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft: 1
Olivenöl: 3 EL
Salz: 0.5 TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Kalbsplätzli (z. B. Nuss, je ca. 140 g), etwas flach geklopft
4
Aubergine, in ca. 5 mm dicken Scheiben
1
Zucchini, in ca. 5 mm dicken Scheiben
1
Olivenöl
2 EL
Salz
0.75 TL
Pfeffer
wenig
Plätzli und Gemüse beidseitig mit Öl bestreichen. Plätzli würzen.
Radiesli, grob gehackt
2 Bund
Kresse, fein geschnitten
40 g
Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
1
Olivenöl
3 EL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig
Radiesli-Salsa: Radiesli und alle restlichen Zutaten mischen. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Gemüse über starker Glut oder auf höchster Stufe (ca. 250 Grad) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren, auf eine Platte geben, mit der Hälfte der Salsa beträufeln. Plätzli beidseitig je ca. 1 1/2 Min. grillieren. Restliche Salsa dazu servieren.

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Hinweise

Dazu passt: Kartoffelsalat.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 316 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 6 g
Eiweiss: 34 g

Kooperation

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