Morchelsauce mit frischen Morcheln

Name: Morchelsauce mit frischen Morcheln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Zwiebel , fein gehackt; 100 g Morcheln , halbiert, gewaschen, abgetropft; 2 dl Vollrahm; 1 TL Fleischbouillon-Pulver; wenig Pfeffer

Eine rahmige Morchelsauce kann auch durch Champignons, Eierschwämme oder Steinpilze ersetzt werden und passt gut zu Fleisch.

Vor- und Zubereiten: 10 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 209 kcal

Zutaten

Butter: 1 EL
Zwiebel, fein gehackt: 1
Morcheln, halbiert, gewaschen, abgetropft: 100 g
Vollrahm: 2 dl
Fleischbouillon-Pulver: 1 TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Butter
1 EL
Zwiebel, fein gehackt
1
Morcheln, halbiert, gewaschen, abgetropft
100 g
Vollrahm
2 dl
Fleischbouillon-Pulver
1 TL
Pfeffer
wenig
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Morcheln ca. 5 Min. andämpfen. Rahm dazugiessen, Bouillon beigeben, unter Rühren aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist, würzen.

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Hinweise

Tipp: Statt Morcheln Champignons, Eierschwämme oder Steinpilze verwenden, diese jedoch nicht waschen.

Ergibt: Ca. 3 dl

Passt zu: Geflügel, Kalb, Rind, Schwein.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 209 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiss: 2 g

Kooperation

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