Portweinjus

Name: Portweinjus
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Früchte
Ingredients: 4 dl Kalbsfond oder Fleischbouillon; 1 dl roter Portwein; 100 g kandierte Fruchtwürfeli; 50 g Butter , kalt, in Stücken; Salz , nach Bedarf

Eine cremige Sauce für alle Fleischsorten mit kandierten Fruchtwürfeli,Fond und Portwein.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 184 kcal

Zutaten

Kalbsfond oder Fleischbouillon: 4 dl
roter Portwein: 1 dl
kandierte Fruchtwürfeli: 100 g
Butter, kalt, in Stücken: 50 g
Salz, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Kalbsfond oder Fleischbouillon
4 dl
roter Portwein
1 dl
kandierte Fruchtwürfeli
100 g
Butter, kalt, in Stücken
50 g
Salz, nach Bedarf

Fond und Portwein mit den Fruchtwürfeli aufkochen, auf ca. 2 dl einkochen. Hitze reduzieren, Pfanne von der Platte nehmen. Butter portionenweise unter Rühren mit dem Schwingbesen beigeben, die Pfanne hin und wieder kurz auf die Platte stellen, um die Sauce nur leicht zu erwärmen; sie darf nicht kochen. Rühren, bis die Sauce cremig ist, salzen.

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Hinweise

Ergibt: Ca. 2 dl

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 184 kcal
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiss: -

Kooperation

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