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Spaghetti-Nestli

Spaghetti aus dem Ofen: Spaghetti-Nestli mit Rucolasauce und pikantem Käse-Streusel

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Vor- und Zubereiten
25 min
Gratinieren
15 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
704 kcal
vegetarisch
Spaghetti-Nestli

Zutaten

Spaghetti
350 g
Salzwasser, siedend
 
Olivenöl
wenig 
Rucola
100 g
Butter
25 g
Mehl
2 EL
Milch
3 dl
Rahm
2 dl
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig 
Cherry-Tomaten
Pecorino
50 g
Paniermehl
2 EL
Olivenöl
1 EL

Und so wird’s gemacht

  1. Spaghetti
    350 g
    Salzwasser, siedend
     
    Olivenöl
    wenig 

    Ofen auf 220 Grad vorheizen. Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit Hilfe einer Gabel und einem Esslöffel zu 16 Nestli drehen, in die vorbereitete Form setzen, Öl darüberträufeln.

  2. Rucola
    100 g
    Butter
    25 g
    Mehl
    2 EL
    Milch
    3 dl
    Rahm
    2 dl
    Salz
    0.5 TL
    Pfeffer
    wenig 

    Rucola fein schneiden. Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Mehl beigeben, unter Rühren dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte ziehen, Milch und Rahm auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren. Rucola beigeben, ca. 5 Min. mitköcheln, pürieren, würzen. Sauce über die Spaghetti-Nestli giessen.

  3. Cherry-Tomaten

    Tomaten halbieren, auf die Nestli setzen.

  4. Pecorino
    50 g
    Paniermehl
    2 EL
    Olivenöl
    1 EL

    Käse reiben, mit dem Paniermehl und dem Öl in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel mischen, bis die Masse krümelig ist, auf dem Gratin verteilen.

  5. Gratinieren: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens.

Hinweise

Für eine weite ofenfeste Form von ca. 2.5 Litern, gefettet

Tipp: Statt Rucola Bärlauch verwenden.

Tipp: Pecorino durch Parmesan oder Sbrinz ersetzen.

Lässt sich vorbereiten: Spaghetti-Nestli ca. 0.5 Tag im Voraus ofenfertig vorbereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Gratin in den kalten Ofen schieben, die Gratinierzeit verlängert sich um ca. 5 Minuten.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

704 kcal

Fett

37 g

Kohlenhydrate

73 g

Eiweiss

20 g

En Guete

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