Rucola-Dörrfeigen-Salat

Name: Rucola-Dörrfeigen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Früchte
Ingredients: 100 g Dörrfeigen , grob geschnitten; 20 g Salzbrezteli , zerdrückt; 300 g griechisches Joghurt nature; 3 EL Vollrahm; 4 EL Rucola-Pesto; 1 EL Olivenöl; 20 g Rucola; Fleur de Sel , Pfeffer, nach Belieben

Eine leckere vegetarische Vorspeise oder Beilage mit zerdrückten Salzbrezeln und Joghurt mit feinem Pesto

Vor- und Zubereiten: 15 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 292 kcal

vegetarisch

Zutaten

Dörrfeigen, grob geschnitten: 100 g
Salzbrezteli, zerdrückt: 20 g
griechisches Joghurt nature: 300 g
Vollrahm: 3 EL

Rucola-Pesto: 4 EL
Olivenöl: 1 EL
Rucola: 20 g
Fleur de Sel, Pfeffer, nach Belieben

Und so wird’s gemacht

Dörrfeigen, grob geschnitten
100 g
Salzbrezteli, zerdrückt
20 g
griechisches Joghurt nature
300 g
Vollrahm
3 EL
Dörrfeigen und Salzbrezeln mischen, in die Gläser verteilen. Joghurt und Rahm verrühren, in die Gläser füllen.
Rucola-Pesto
4 EL
Olivenöl
1 EL
Rucola
20 g
Fleur de Sel, Pfeffer, nach Belieben

Pesto und Öl verrühren, Rucola daruntermischen, auf dem Joghurt verteilen, würzen.

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Hinweise

Form: Für 4 Gläser von je ca. 2 dl

Dieser feine Salat schmeckt auch vorzüglich mit klassischem Pesto.

Dörrfeigen, Brezeln und Joghurt ca. 1/2 Tag im Voraus in die Gläser füllen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren fertig zubereiten.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 292 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiss: 5 g

Kooperation

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