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Gazpacho verde
Ein vegetarischer Klassiker mit vielseitigem Einsatz, ob nun als Suppe oder als Dip!
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Kühl stellen
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 110 kcal
Zutaten
- gelbe Peperoni, in Stücken
- 1
- Gurke (ca. 400 g), in Stücken
- 1
- grüner Peperoncino, entkernt
- 1
- Toastbrot, in Stücken
- 50 g
- Gemüsebouillon, kalt
- 0.5 dl
- Olivenöl
- 2 EL
- Basilikumblätter
- 8
- Salz
- 1 TL
Und so wird’s gemacht
- gelbe Peperoni, in Stücken
- 1
- Gurke (ca. 400 g), in Stücken
- 1
- grüner Peperoncino, entkernt
- 1
- Toastbrot, in Stücken
- 50 g
- Gemüsebouillon, kalt
- 0.5 dl
- Olivenöl
- 2 EL
- Basilikumblätter
- 8
- Salz
- 1 TL
Peperoni mit allen restlichen Zutaten pürieren. Suppe zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Hinweise
Ergibt: Ca. 7 dl
Apéro-Tipp: Die Suppe in kleinen Gläsern mit Knabbergebäck servieren.
Gazpacho ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren aufrühren.
Gemüse-Chips.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
110 kcal
- Fett
7 g
- Kohlenhydrate
10 g
- Eiweiss
2 g
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