Tomatensalat auf Tapenade
Anstossen auf vegetarisch: Fein pürierte Oliven mit Knoblauch und Pinienkernen, dazu ein Deckel aus Tomatenschnitzen
Zutaten
Anzahl Personen
80 g | entsteinte grüne Oliven |
1 | Knoblauchzehe, halbiert |
3 EL | Pinienkerne |
2 EL | Olivenöl |
500 g | Tomaten, in Schnitzchen |
2 EL | Aceto balsamico |
0.25 TL | Fleur de Sel |
wenig | Pfeffer |
einige | Basilikumblätter |
Und so wirds gemacht:
- Tapenade: Oliven, Knoblauch und Pinienkerne mit dem Öl im Cutter pürieren, in die Gläser verteilen.
- Tomaten beigeben, Aceto darüberträufeln, würzen, mit Basilikum garnieren.
Zusatzinformationen
- Form: Für 4 Gläser von je ca. 2 dl
- Zubereitung ohne Cutter: Oliven, Knoblauch und Pinienkerne fein hacken, mit dem Öl mischen.
- Tapenade ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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