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Glücksrollen
Fast wie Geschenke auspacken, wenn die Rolle ersteinmal ihren Inhalt offenbart mit Mungbohnen-Sprossen, Gurke, Rüebli und Riesencrevetten.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Nährwerte pro Stück
- 94 kcal
Zutaten
- geröstetes Sesamöl
- 2 EL
- geschälte rohe Riesencrevetten-Schwänze (ca. 120 g)
- 8
- Knoblauchzehe
- 1
- schwarzer Sesam
- 1 TL
- Salz
- 0.25 TL
- Mungbohnen-Sprossen
- 200 g
- Sojasauce
- 2 EL
- Gurke
- 0.5
- Rüebli
- 1
- Bundzwiebel mit dem Grün
- 1
- Reisblätter (ca. 22 cm Ø)
- 8
- Pfefferminzblätter
- 16
Und so wird’s gemacht
- geröstetes Sesamöl
- 2 EL
- geschälte rohe Riesencrevetten-Schwänze (ca. 120 g)
- 8
- Knoblauchzehe
- 1
- schwarzer Sesam
- 1 TL
- Salz
- 0.25 TL
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Crevetten ca. 1 Min. braten, wenden, Knoblauch dazupressen, Sesam beigeben, ca. 1 Min. fertig braten. Herausnehmen, Crevetten salzen, beiseite stellen. Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben.
- Mungbohnen-Sprossen
- 200 g
- Sojasauce
- 2 EL
- Gurke
- 0.5
- Rüebli
- 1
Sprossen ca. 3 Min. rührbraten, Sojasauce beigeben, mischen, in eine Schüssel geben. Gurke entkernen, in Würfeli, Rüebli schälen, in Streifen schneiden, daruntermischen.
- Bundzwiebel mit dem Grün
- 1
- Reisblätter (ca. 22 cm Ø)
- 8
- Pfefferminzblätter
- 16
Zwiebel in Schnitzchen, Zwiebelgrün in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Ein Reisblatt ca. 30 Sek. in warmes Wasser tauchen, auf ein feuchtes Tuch legen. 2 Pfefferminzblätter, 1 Crevette und wenig Bundzwiebel auf die Blattmitte legen. 2 EL Gemüse darauf verteilen, seitliche Ränder einschlagen, von unten her aufrollen, auf eine Platte legen. Mit den restlichen Reisblättern und Zutaten gleich verfahren.
Hinweise
Ergibt: 8 Stück
Tipp: Sojasauce und Sweet Chili Sauce zu den Glücksrollen servieren.
Statt Pfefferminze Koriander oder Thai-Basilikum verwenden.
Statt Crevetten geräucherten Tofu, in Stängelchen, verwenden.
Lässt sich vorbereiten: Glücksrollen ca. 0.5 Tag im Voraus zubereiten, mit einem feuchten Haushaltpapier und Folie zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
94 kcal
- Fett
4 g
- Kohlenhydrate
9 g
- Eiweiss
5 g
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