Lachsfilets mit Kräutersalat

Name: Lachsfilets mit Kräutersalat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Gemüse , Salat, Früchte, Fisch
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 4 Lachsfilets mit Haut (Bio, je ca. 150 g); 0.75 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 1 Bio-Zitrone , nur abgeriebene Schale; 90 g Kapernäpfel , abgespült, abgetropft; 50 g Butter , in Stücken; 1 EL milder Senf; 2 EL Aceto balsamico bianco; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 120 g Jungsalat; 50 g Kresse; 1 Bund Basilikum , Blätter abgezupft; 1 Bund glattblättrige Petersilie , Blätter abgezupft; 1 Bund Schnittlauch , grob geschnitten

Kapernäpfel und wahlweise Peperoncino auf dem Fisch verteilen für noch mehr Geschmack!

Vor- und Zubereiten: 25 min
Niedergaren: 1 h
Nährwerte pro Portion (1/4): 460 kcal

glutenfrei

Zutaten

Olivenöl: 1 EL
Lachsfilets mit Haut (Bio, je ca. 150 g): 4
Fleur de Sel: 0.75 TL
Pfeffer: wenig
Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale: 1
Kapernäpfel, abgespült, abgetropft: 90 g
Butter, in Stücken: 50 g

milder Senf: 1 EL
Aceto balsamico bianco: 2 EL
Olivenöl: 3 EL
Fleur de Sel: 0.5 TL
Pfeffer: wenig
Jungsalat: 120 g
Kresse: 50 g
Basilikum, Blätter abgezupft: 1 Bund
glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft: 1 Bund
Schnittlauch, grob geschnitten: 1 Bund

Und so wird’s gemacht

Olivenöl
1 EL
Lachsfilets mit Haut (Bio, je ca. 150 g)
4
Fleur de Sel
0.75 TL
Pfeffer
wenig
Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
1
Kapernäpfel, abgespült, abgetropft
90 g
Butter, in Stücken
50 g
Ofen auf 80 Grad vorheizen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren, Lachs auf der Hautseite ca. 2 Min. anbraten, in die Form geben, würzen. Zitronenschale, Kapernäpfel und Butter darauf verteilen. Niedergaren: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 80 Grad vorgeheizten Ofens.
milder Senf
1 EL
Aceto balsamico bianco
2 EL
Olivenöl
3 EL
Fleur de Sel
0.5 TL
Pfeffer
wenig
Jungsalat
120 g
Kresse
50 g
Basilikum, Blätter abgezupft
1 Bund
glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft
1 Bund
Schnittlauch, grob geschnitten
1 Bund
Senf, Aceto und Öl verrühren, würzen. Salat und Kräuter beigeben, mischen, mit dem Lachs auf Tellern anrichten.

WeNeed Einkaufsliste Coop Einkaufsliste

Hinweise

Form: Für eine ofenfeste Form von ca. 1 Liter

Lachs ca. 1/2 Tag im Voraus anbraten, würzen, mit Zitronenschale, Kapernäpfeln und Butter in die Form geben, zugedeckt kühl stellen. Ca. 1/2 Std. vor dem Niedergaren aus dem Kühlschrank nehmen.

Baguette, Olivenbrot, Couscous, Trockenreis.

1 roter Peperoncino, in Ringen, entkernt, mit den Kapernäpfeln auf dem Fisch verteilen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 460 kcal
Fett: 36 g
Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiss: 31 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

Salatliebe: kreativ, knackig, köstlich

Hand träufelt gelbe Salatsauce auf Salat

Rezepte

Pep in der Schüssel: die besten Salatsaucen!

Salatsaucen bringen Schmackes in deinen Salat; ob schlicht mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer oder mit raffinierten Kombis. Knackige Blattsalate, rohes oder gekochtes Gemüse, Teigwaren, Getreide, Kartoffeln, Fleisch oder Wurst: Erst eine Sauce macht daraus einen leckeren Salat.

Salat zubereiten_Schüssel mit grünem Salat und Tomaten

Rezepte

Salat – viel mehr als nur eine Vorspeise

Ein knackig frischer Blattsalat eröffnet (fast) jedes Menü, aber Salat ist viel mehr als nur eine Vorspeise. Aus dem reichhaltigen Angebot lassen sich überraschende Salatkombinationen kreieren. Hors d’œuvres, Beilagen und köstlich leichte Hauptmahlzeiten begleiten Sie durchs ganze Jahr – mit Salat machen Sie überall eine gute Figur!

Betty Bossi Newsletter

Melde dich jetzt für unseren Betty Bossi Newsletter an! Wir informieren dich 1-2 x wöchentlich über Aktionen, Produktneuheiten mit Rezepten und spannende Artikel mit nützlichen Tipps und Tricks für den Alltag.