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Party-Filet «Saltimbocca»

Schweinsfilet und Schinken mit einem Rahmkleks versehen und wahlweise mit Nüdeli oder Reis servieren.

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Vor- und Zubereiten
20 min
Braten im Ofen
25 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
458 kcal
glutenfrei
Party-Filet «Saltimbocca»

Zutaten

Schweinsfilets (je ca. 350 g)
Salz
0.5 TL
Cayennepfeffer
wenig 
Salbeiblätter
12 
Rohschinken (z. B. Prosciutto di Parma), halbiert
6 Tranchen
Vollrahm
2 dl
Marsala
1 EL
Bio-Orange, nur wenig abgeriebene Schale
Salz
0.25 TL
Pfeffer
wenig 

Und so wird’s gemacht

  1. Schweinsfilets (je ca. 350 g)
    Salz
    0.5 TL
    Cayennepfeffer
    wenig 
    Salbeiblätter
    12 
    Rohschinken (z. B. Prosciutto di Parma), halbiert
    6 Tranchen

    Fleisch in 12 gleich dicke Medaillons schneiden, würzen. Salbeiblätter auf den Rohschinken legen, Medaillons damit umwickeln, in die Form stellen. Braten: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

  2. Vollrahm
    2 dl
    Marsala
    1 EL
    Bio-Orange, nur wenig abgeriebene Schale
    Salz
    0.25 TL
    Pfeffer
    wenig 

    Rahm steif schlagen, restliche Zutaten daruntermischen, auf dem Fleisch verteilen.

Hinweise

Form: Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern

Nüdeli, Wildreis-Mix.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

458 kcal

Fett

29 g

Kohlenhydrate

2 g

Eiweiss

48 g

En Guete

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