Zitronengras-Panna-cotta

Name: Zitronengras-Panna-cotta
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 2.5 dl Kokosmilch; 2.5 dl Vollrahm; 2.5 EL Zucker; 2 Stängel Zitronengras, gequetscht; 2 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt; 3 Passionsfrüchte, Fruchtfleisch herausgelöst, durch ein Sieb gestrichen; 1 Passionsfrucht, Fruchtfleisch herausgelöst; 2 EL Zucker

Passionsfrüchte treffen auf Kokosmilch mit Zitronengras.

Zutaten

Anzahl Personen

2.5 dl	Kokosmilch
2.5 dl	Vollrahm
2.5 EL	Zucker
2 Stängel	Zitronengras, gequetscht
2 Blätter	Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt
3	Passionsfrüchte, Fruchtfleisch herausgelöst, durch ein Sieb gestrichen
1	Passionsfrucht, Fruchtfleisch herausgelöst
2 EL	Zucker

Und so wirds gemacht:

Kokosmilch und Rahm mit Zucker und Zitronengras aufkochen, Hitze reduzieren, auf ca. 4 dl einköcheln. Pfanne von der Platte nehmen.
Gelatine gut unter die heisse Flüssigkeit rühren, durch ein Sieb in einen Messbecher giessen, in die vorbereiteten Förmchen füllen, auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.
Panna cotta mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Panna cotta auf Teller stürzen. Passionsfruchtsaft, -fleisch und Zucker mischen, dazu servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

393

33g

21g

Zusatzinformationen

Form: Für 4 Förmchen von je ca. 11/2 dl, kalt ausgespült
Dessert-Tipp: Die Panna cotta in kleine Gläser füllen, mit weiteren Desserts als Dessertvariation servieren.
Panna cotta und Passionsfruchtsauce ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, beides separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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