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Peperoni-Lasagne
Gelbe und rote Peperoni sind sehr vitaminreich. In dieser Lasagne mit Hinterschinken und Haselnüssen kombiniert.
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Backen
- 55 min
- Nährwerte pro Portion (1/2)
- 519 kcal
Zutaten
- rote und gelbe Peperoni (ca. 1 kg)
- 5
- Knoblauchzehen
- 2
- Milch
- 2 dl
- Gemüsebouillon
- 2 dl
- Zwiebel, fein gehackt
- 1
- Mehl
- 2 EL
- Muskat
- wenig
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- Pastateig (ca. 125 g), quer halbiert
- 1 Rolle
- Hinterschinken, in Würfeli
- 50 g
- geriebener Parmesan
- 2 EL
- Haselnüsse, grob gehackt
- 10 g
- Basilikumblätter, fein geschnitten
- 1 EL
Und so wird’s gemacht
- rote und gelbe Peperoni (ca. 1 kg)
- 5
- Knoblauchzehen
- 2
Peperoni und Knoblauch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Milch
- 2 dl
- Gemüsebouillon
- 2 dl
- Zwiebel, fein gehackt
- 1
- Mehl
- 2 EL
- Muskat
- wenig
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch zugedeckt ca. 10 Min. stehen lassen. Hitze auf 200 Grad reduzieren. Peperoni schälen, entkernen, in Stücke schneiden, Knoblauch in Scheibchen schneiden, mischen.
- Pastateig (ca. 125 g), quer halbiert
- 1 Rolle
- Hinterschinken, in Würfeli
- 50 g
- geriebener Parmesan
- 2 EL
- Haselnüsse, grob gehackt
- 10 g
Milch und alle Zutaten bis und mit Mehl in einer Pfanne unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Hitze reduzieren, unter Rühren ca. 5 Min. köcheln, würzen. 4 Esslöffel Sauce in der Form verteilen. 1 Pastablatt darauflegen, die Hälfte der Peperonimasse, Schinken und die Hälfte der Sauce darauf verteilen. Restliches Pastablatt darauflegen, mit den restlichen Zutaten bedecken. Käse und Nüsse darüberstreuen.
- Basilikumblätter, fein geschnitten
- 1 EL
Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des Ofens. Lasagne herausnehmen, ca. 5 Min. stehen lassen. Basilikum darüberstreuen.
Hinweise
Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern
Powerpaket Peperoni: Rote und gelbe Peperoni sind sehr vitaminreich. Einige Leute vertragen Peperoni allerdings nicht so gut. Es wäre aber schade, ganz auf das gesunde Gemüse zu verzichten. Denn oft hilft es, die rohen Peperoni mit dem Sparschäler oder die gebackenen Peperoni mit dem Messer (siehe Rezept) zu schälen. So sind sie leichter verdaulich und werden auch von sensiblen Personen vertragen.
Lunch-Tipp: Am Vortag zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Vor dem Servieren heiss werden lassen oder heiss in einer Thermo-Lunchbox mitnehmen.
Nährwerte
pro Portion (1/2)
- Energie
519 kcal
- Fett
14 g
- Kohlenhydrate
74 g
- Eiweiss
25 g
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