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Pouletgeschnetzeltes mit Pilzen
Rahmsauce mit Schnittlauch, Champignons und Shitakepilz. Passt zu Reis oder Teigware.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/2)
- 509 kcal
Zutaten
- Olivenöl
- 0.5 EL
- geschnetzeltes Pouletfleisch
- 200 g
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer
- wenig
- Olivenöl
- 0.5 EL
- Zwiebel, fein gehackt
- 1
- Champignons, in Scheibchen
- 250 g
- Shiitake-Pilze, in Scheibchen
- 150 g
- Mehl
- 1 TL
- Salz
- 0.25 TL
- Weisswein
- 2 EL
- Fleischbouillon
- 1.5 dl
- Saucen-Halbrahm
- 0.5 dl
- Schnittlauch, fein geschnitten
- 2 EL
- Salz, nach Bedarf
- Pfeffer, nach Bedarf
- Teigwaren (z. B. Tagliatelle)
- 120 g
- Salzwasser, siedend
Und so wird’s gemacht
- Olivenöl
- 0.5 EL
- geschnetzeltes Pouletfleisch
- 200 g
- Salz
- 0.25 TL
- Pfeffer
- wenig
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet ca. 4 Min. braten, herausnehmen, würzen.
- Olivenöl
- 0.5 EL
- Zwiebel, fein gehackt
- 1
- Champignons, in Scheibchen
- 250 g
- Shiitake-Pilze, in Scheibchen
- 150 g
- Mehl
- 1 TL
- Salz
- 0.25 TL
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Zwiebel und Pilze ca. 5 Min. anbraten, Mehl darüberstäuben, salzen.
- Weisswein
- 2 EL
- Fleischbouillon
- 1.5 dl
- Saucen-Halbrahm
- 0.5 dl
- Schnittlauch, fein geschnitten
- 2 EL
- Salz, nach Bedarf
- Pfeffer, nach Bedarf
Wein beigeben, vollständig einkochen. Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Poulet wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, Schnittlauch daruntermischen, würzen.
- Teigwaren (z. B. Tagliatelle)
- 120 g
- Salzwasser, siedend
Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Geschnetzelten anrichten.
Hinweise
Tipp: Statt Teigwaren Reis verwenden.
Lunch-Tipp: Am Vortag zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Vor dem Servieren heiss werden lassen oder heiss in einer Thermo-Lunchbox mitnehmen.
Nährwerte
pro Portion (1/2)
- Energie
509 kcal
- Fett
16 g
- Kohlenhydrate
52 g
- Eiweiss
37 g
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