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Bunter Sommersalat
Super Kombination: Beeren, Melone und gebackener Fenchel mit Mozzarella und Pfefferminze.
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- Vor- und Zubereiten
- 15 min
- Backen
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 433 kcal
Zutaten
- Fenchel
- 3
- Olivenöl
- 2 EL
- Salz
- 0.5 TL
- Pfeffer
- wenig
- Aceto balsamico bianco
- 2 EL
- Olivenöl
- 3 EL
- Salz
- 0.5 TL
- Pfeffer
- wenig
- Melone (z. B. Charentais)
- 1
- Himbeeren
- 100 g
- Blaubeeren
- 125 g
- rote Johannisbeeren
- 125 g
- Mini-Mozzarella (je ca. 270 g)
- 2 Beutel
- Pfefferminze
- 2 Zweiglein
- Fleur de Sel
- wenig
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Fenchel
- 3
- Olivenöl
- 2 EL
- Salz
- 0.5 TL
- Pfeffer
- wenig
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Fenchel in Schnitzchen schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl darüberträufeln, würzen.
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.
- Aceto balsamico bianco
- 2 EL
- Olivenöl
- 3 EL
- Salz
- 0.5 TL
- Pfeffer
- wenig
- Melone (z. B. Charentais)
- 1
- Himbeeren
- 100 g
- Blaubeeren
- 125 g
- rote Johannisbeeren
- 125 g
- Mini-Mozzarella (je ca. 270 g)
- 2 Beutel
Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Melone halbieren, entkernen, in Schnitze, dann in Scheiben schneiden, von der Schale lösen. Melonenstücke, Fenchel, Beeren und Mozzarella in die Schüssel geben, mischen.
- Pfefferminze
- 2 Zweiglein
- Fleur de Sel
- wenig
- Pfeffer
- wenig
Pfefferminze grob schneiden, auf dem Salat verteilen, würzen.
Hinweise
Hinweis: Mozzarella wird aus Kuh- oder Büffelmilch hergestellt. Der Käsebruch wird von der Molke getrennt und mit heisser Flüssigkeit überbrüht. Nun lässt sich die Masse kneten und schliesslich zu Kugeln, Stangen oder Zöpfen formen. Mozzarella ist auch laktosefrei erhältlich.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
433 kcal
- Fett
30 g
- Kohlenhydrate
17 g
- Eiweiss
18 g
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