Grillierter Tomatensalat

Name: Grillierter Tomatensalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Gemüse , Salat
Ingredients: 40 g entsteinte schwarze Oliven; 2 EL Pinienkerne; 2 EL glattblättrige Petersilie; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 4 Bundzwiebeln mit dem Grün; 2 EL Olivenöl; 800 g Tomaten (z. B. Marmandino); 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Aceto balsamico bianco

Eine perfekte Beilage zu Grilladen, die ebenfalls auf dem Grill zubereitet werden kann.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 370 kcal

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Zutaten

entsteinte schwarze Oliven: 40 g
Pinienkerne: 2 EL
glattblättrige Petersilie: 2 EL
Olivenöl: 2 EL
Salz: 0.5 TL
Pfeffer: wenig

Bundzwiebeln mit dem Grün: 4
Olivenöl: 2 EL

Tomaten (z. B. Marmandino): 800 g
Olivenöl: 4 EL
Salz: 0.5 TL
Pfeffer: wenig
Aceto balsamico bianco: 2 EL

Und so wird’s gemacht

entsteinte schwarze Oliven
40 g
Pinienkerne
2 EL
glattblättrige Petersilie
2 EL
Olivenöl
2 EL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig
Oliven und Pinienkerne grob hacken, Petersilie grob schneiden, in einer Schüssel mit dem Öl mischen, würzen.
Bundzwiebeln mit dem Grün
4
Olivenöl
2 EL
Bundzwiebeln längs halbieren. Grill-Pfanne heiss werden lassen. Zwiebeln mit dem Öl bestreichen, beidseitig je ca. 2 Min. grillieren, herausnehmen.
Tomaten (z. B. Marmandino)
800 g
Olivenöl
4 EL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig
Aceto balsamico bianco
2 EL
Tomaten in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig mit Öl bestreichen, in derselben Pfanne portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. grillieren, würzen. Tomaten und Bundzwiebeln auf einer Platte anrichten, Aceto darüberträufeln, Oliven-Kräuter-Sauce darauf verteilen.

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Hinweise

Variante: Auch anderes Gemüse (z. B. Auberginen, Zucchini, in Scheiben, oder Peperoni, in breiten Streifen) eignet sich für diese Zubereitung.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 370 kcal
Fett: 32 g
Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiss: 6 g

Kooperation

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