Caprese-Salat mit Pfirsich

Name: Caprese-Salat mit Pfirsich
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Salat
Ingredients: 800 g Tomaten; 600 g Pfirsiche; 300 g Mozzarella; 85 g entsteinte schwarze Oliven; 4 EL Kräuteressig oder Apfelessig; 3 EL Rapsöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; einige Basilikumblätter

Der italienische Klassiker mit einer fruchtigen Note.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 417 kcal

vegetarischglutenfreischlank

Zutaten

Tomaten: 800 g
Pfirsiche: 600 g
Mozzarella: 300 g
entsteinte schwarze Oliven: 85 g
Kräuteressig oder Apfelessig: 4 EL
Rapsöl: 3 EL
Salz: 0.5 TL
Pfeffer: wenig
Basilikumblätter: einige

Und so wird’s gemacht

Tomaten
800 g
Pfirsiche
600 g
Mozzarella
300 g
entsteinte schwarze Oliven
85 g
Kräuteressig oder Apfelessig
4 EL
Rapsöl
3 EL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig
Basilikumblätter
einige
Tomaten und Pfirsiche in Schnitze, Mozzarella in Scheiben schneiden, alles mit den Oliven auf Tellern anrichten. Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, darüberträufeln. Basilikumblätter darüberstreuen.

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Hinweise

Varianten: Währschafter wird der Salat, wenn Sie 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g) abspülen, abtropfen und unter den Salat mischen. Statt Oliven ca. 100 g Blaubeeren verwenden.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 417 kcal
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiss: 12 g

Kooperation

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