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Ruchmehlzopf

Bewertung: 5 von 5 Sternen - Anzahl der Bewertungen: 1

Den schnell vorbereiteten Teig für 2 Stunden aufgehen lassen und vor dem Backen aus zwei langen Strängen einen Zopf flechten.

Vor- und zubereiten
15 min
Aufgehen lassen
2 h
Backen
35 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
-
vegetarisch
Ruchmehlzopf

Zutaten

Ruchmehl
500 g
Salz
0.75 EL
Zucker
1 TL
Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
0.5 Würfel
Butter, weich
50 g
Milchwasser (1/2 Milch, 1/2 Wasser), lauwarm
3.25 dl
Mehl zum Bestäuben
wenig

Und so wird’s gemacht

  1. Ruchmehl
    500 g
    Salz
    0.75 EL
    Zucker
    1 TL
    Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
    0.5 Würfel
    Butter, weich
    50 g
    Milchwasser (1/2 Milch, 1/2 Wasser), lauwarm
    3.25 dl

    Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milchwasser beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

  2. Mehl zum Bestäuben
    wenig

    Teig halbieren, beide Hälften zu je ca. 70 cm langen Strängen formen, die an den Enden dünner werden. Zopf flechten, auf ein beschichtetes Blech legen, mit Mehl bestäuben, nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Backen: ca. 35 Min. im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

-

Fett

-

Kohlenhydrate

-

Eiweiss

-

En Guete