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Dampfnudeln
Die Teigkugeln werden im Ofen in einem Guss aus Milch, Honig und Butter gebacken. Dazu passt sehr gut Vanilleglace.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Aufgehen lassen
- 1 h 30 min
- Backen
- 25 min
- Nährwerte pro Stück
- 202 kcal
Zutaten
- Mehl
- 300 g
- Salz
- 0.5 TL
- Zucker
- 3 EL
- Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
- 0.5 Würfel
- Butter, flüssig
- 50 g
- Milch
- 1.5 dl
- Ei
- 1
- Milch
- 3 dl
- Akazienhonig
- 50 g
- Butter
- 40 g
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- 300 g
- Salz
- 0.5 TL
- Zucker
- 3 EL
- Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
- 0.5 Würfel
- Butter, flüssig
- 50 g
- Milch
- 1.5 dl
- Ei
- 1
Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mit den Knethaken des Handrührgeräts so lange kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Milch
- 3 dl
- Akazienhonig
- 50 g
- Butter
- 40 g
Milch mit dem Honig und der Butter warm werden lassen, sodass die Butter schmilzt. Die Hälfte davon in die vorbereitete Form giessen. Teig in ca. 12 gleich grosse Stücke teilen, diese mit wenig Mehl zu Kugeln formen, in den Guss setzen.
Backen: ca. 25 Min. im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Nach ca. 15 Min. den restlichen Guss darübergiessen, fertig backen.
Hinweise
Form: Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
Dazu passt: Vanilleglace.
Tipp «Klimagaren»: Alle Flüssigkeit über die Dampfnudeln giessen. Dampfnudeln in den kalten Ofen schieben, ca. 25 Min. bei 180 Grad mit Klimagaren und 1 Dampfstoss (automatisch) backen.
Airfryer-Zubereitung
Backen: ca. 25 Min. bei 180 Grad; nach 15 Min. restlicher Guss
Nährwerte
pro Stück
- Energie
202 kcal
- Fett
8 g
- Kohlenhydrate
26 g
- Eiweiss
5 g
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