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Grosis Mandelguetzli
Dieses mürbe Butter-Guetzli ist ideal zur Eigelbverwertung. Die Mandeln und der Zimt geben ihm die Raffinesse.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Kühl stellen
- 2 h
- Backen
- 12 min
- Nährwerte pro Stück
- 32 kcal
Zutaten
- Mehl
- 350 g
- Butter, kalt
- 200 g
- Zucker
- 250 g
- gemahlene geschälte Mandeln
- 250 g
- Zimt
- 1 TL
- Eigelbe
- 5
- Eigelb
- 1
- Hagelzucker
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- 350 g
- Butter, kalt
- 200 g
- Zucker
- 250 g
- gemahlene geschälte Mandeln
- 250 g
- Zimt
- 1 TL
- Eigelbe
- 5
Mehl in eine Schüssel geben. Butter in Stücke schneiden, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Zucker, Mandeln und Zimt daruntermischen. Eigelbe beigeben, mischen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
- Eigelb
- 1
- Hagelzucker
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf wenig Mehl rechteckig ca. 4 mm dick auswallen, mit Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. In ca. 2 cm breite Streifen schneiden, dann schräg in 6 cm lange Stängeli schneiden (evtl. mit Teigrädchen), auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Backen: ca. 12 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Hinweise
Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
32 kcal
- Fett
2 g
- Kohlenhydrate
3 g
- Eiweiss
1 g
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