Geschenkideen für jeden Geschmack

Thymian-Gnocchi

Thymian-Gnocchi

Diese Kartoffel-Gnocchi bestechen durch das feine Thymian-Aroma. Ideal als Beilage zu Saucengerichten. Als Vegetarischer Hauptgang unbedingt das Doppelte an Zutaten verwenden, die Gnocchi gehen schnell weg.

Vor- und zubereiten: ca. 60 Min.
vegetarisch

Zutaten

Anzahl Personen
400 g mehlig kochende Kartoffeln
Salzwasser, siedend
1 frisches Ei
ca. 150 g Mehl
0.75 TL Salz
wenig Pfeffer
Salzwasser, siedend
4 Zweiglein Thymian
Bratbutter zum Braten
1 Zweiglein Thymian

Und so wirds gemacht:

  • Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen. Wasser abtropfen, Kartoffeln noch heiss schälen, in Stücke schneiden, durchs Passe-vite in eine Schüssel treiben, etwas abkühlen.
  • Ei verklopfen, mit Mehl, Salz und Pfeffer unter die Kartoffelmasse mischen, zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Von Hand mischen, die Masse sollte noch feucht sein, aber nicht mehr an den Händen kleben, evtl. noch etwas Mehl beigeben. Masse auf wenig Mehl zu Rollen von je ca. 2 cm Ø formen. Rollen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, diese mit dem Daumen über die Zinken einer leicht bemehlten Gabel rollen, sodass ein Rillenmuster entsteht. Gnocchi auf ein leicht bemehltes Tuch legen.
  • Gnocchi mit dem Thymian portionenweise im leicht siedenden Salzwasser ca. 5 Min. ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
  • Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Gnocchi ca. 5 Min. brate. Thymianblättchen abzupfen, darüberstreuen.
Nährwert pro Portion (1/4):
kcal
238
F
5g
Kh
39g
E
8g
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