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Gnocchi alla romana
Mit Parmesan gratinierte Griessgnocchi, sie passen wunderbar zu Tomatensauce und Peperonata.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Kühl stellen
- 30 min
- Gratinieren
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 399 kcal
Zutaten
- Milch
- 7 dl
- Butter
- 25 g
- Muskat
- wenig
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer
- wenig
- Hartweizengriess
- 150 g
- geriebener Parmesan
- 2 EL
- Ei
- 1
- Butter, flüssig
- 25 g
- geriebener Parmesan
- 3 EL
Und so wird’s gemacht
- Milch
- 7 dl
- Butter
- 25 g
- Muskat
- wenig
- Salz
- 1 TL
- Pfeffer
- wenig
- Hartweizengriess
- 150 g
Milch mit Butter, Muskat, Salz und Pfeffer in einer Pfanne aufkochen. Hartweizengriess einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleinster Hitze zu einem dicken Brei köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen.
- geriebener Parmesan
- 2 EL
- Ei
- 1
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Parmesan und Ei darunterrühren. Griessbrei mit einem breiten Spachtel auf einem kalt abgespülten Blechrücken ca. 2 cm dick ausstreichen. Spachtel dabei immer wieder kalt abspülen. Auskühlen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Mit einem kalt abgespülten Messer in ca. 5 cm grosse Quadrate schneiden, ziegelartig in die vorbereitete Form schichten.
- Butter, flüssig
- 25 g
- geriebener Parmesan
- 3 EL
Gnocchi mit Butter bestreichen, Parmesan darüberstreuen.
Gratinieren: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens.
Hinweise
Dazu passt: Tomatensauce, Peperonata.
Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 1 ½ Litern, gefettet
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
399 kcal
- Fett
22 g
- Kohlenhydrate
34 g
- Eiweiss
16 g
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