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Parmigiana

Auberginenauflauf mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan.

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Vor- und Zubereiten
35 min
Backen
45 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
486 kcal
vegetarischglutenfreischlank
Parmigiana

Zutaten

Auberginen (ca. 1 kg)
Olivenöl
0.5 dl
Olivenöl
0.5 EL
Knoblauchzehen
gehackte Tomaten (ca. 800 g)
1 Dose
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig 
Mozzarella
150 g
Parmesan, gerieben
100 g
Basilikumblätter
einige 

Und so wird’s gemacht

  1. Auberginen (ca. 1 kg)
    Olivenöl
    0.5 dl

    Backofen auf 220 Grad Heissluft vorheizen. Auberginen längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Backen: ca. 20 Min. im Ofen.

  2. Olivenöl
    0.5 EL
    Knoblauchzehen
    gehackte Tomaten (ca. 800 g)
    1 Dose
    Salz
    0.5 TL
    Pfeffer
    wenig 

    Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Knoblauch dazupressen, andämpfen. Tomaten beigeben, würzen, aufkochen, Sauce unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln.

  3. Mozzarella
    150 g
    Parmesan, gerieben
    100 g

    Mozzarella zerzupfen. 3 EL Tomatensauce und die Hälfte der Auberginen in der vorbereiteten Form verteilen. Je die Hälfte von der Tomatensauce, des Mozzarellas und des Parmesans darauf verteilen. Restliche Auberginen, Tomatensauce, restlichen Mozzarella und Parmesan darauf verteilen. Fertig backen: ca. 20 Min. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen.

  4. Basilikumblätter
    einige 

    Basilikum darüberstreuen.

Hinweise

Form: Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

486 kcal

Fett

38 g

Kohlenhydrate

15 g

Eiweiss

21 g

En Guete

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