Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 230 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 500 g Mehl; 1.5 TL Salz; 0.25 Würfel Hefe (ca. 10 g); 3.25 dl Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenpüree; 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g); 2 Zweiglein Oregano; 1 Lorbeerblatt; 2 Prisen Zucker; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 300 g Mozzarella di bufala; 2 EL Basilikum; wenig Pfeffer

Lust auf Pizza mit Tomaten und Mozzarella?

Aufgehen lassen: 2 h
Vor- und Zubereiten: 1 h
Backen: 50 min
Nährwerte pro Stück: 752 kcal

vegetarisch

Zutaten

Mehl: 500 g
Salz: 1.5 TL
Hefe (ca. 10 g): 0.25 Würfel
Wasser: 3.25 dl
Olivenöl: 2 EL

Zwiebel: 1
Knoblauchzehen: 2
Olivenöl: 1 EL
Tomatenpüree: 1 EL
gehackte Tomaten (ca. 400 g): 1 Dose
Oregano: 2 Zweiglein
Lorbeerblatt: 1
Zucker: 2 Prisen
Salz: 0.25 TL
Pfeffer: wenig

Mozzarella di bufala: 300 g
Basilikum: 2 EL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Mehl
500 g
Salz
1.5 TL
Hefe (ca. 10 g)
0.25 Würfel
Wasser
3.25 dl
Olivenöl
2 EL
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen. Teig vierteln, zu Kugeln formen, nochmals zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.
Zwiebel
1
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
1 EL
Tomatenpüree
1 EL
gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1 Dose
Oregano
2 Zweiglein
Lorbeerblatt
1
Zucker
2 Prisen
Salz
0.25 TL
Pfeffer
wenig
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Tomaten, Oregano, Lorbeer und Zucker beigeben, aufkochen, würzen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Min. köcheln. Oregano und Lorbeer entfernen, Sauce pürieren, auskühlen.
Mozzarella di bufala
300 g
Basilikum
2 EL
Pfeffer
wenig
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Teigkugeln auf wenig Mehl flach drücken, ausziehen oder auswallen (je ca. 25 cm Ø). 1 Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ein Viertel der Tomatensauce auf dem Teig verteilen. Mozzarella zerzupfen, Basilikum grob schneiden, ein Viertel davon auf der Sauce verteilen, würzen.
Backen pro Blech: ca. 12 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, restliche Teige gleich belegen und backen.

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Hinweise

Ergibt 4 Pizzas von je ca. 25 cm Ø

Nährwerte

pro Stück

Energie: 752 kcal
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 95 g
Eiweiss: 27 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

Expert:innen Meinung

Pizza wie in Neapel

«Im Pizzaofen kann man eine Pizza Napoletana zubereiten, die sehr nahe ans Original aus Napoli herankommt. Aber auch Fans der Pizza Romana kommen dank dem Pizzaofen auf ihre Kosten. Allerdings wird diese für das perfekte Resultat bei geringerer Temperatur gebacken. Dadurch wird der Boden härter und knuspriger als bei der Napoletana.»

Stefan

Produktmanager

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