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Chiliöl
Dieses Chiliöl eignet sich zum Rührbraten für asiatische Gerichte oder zum Würzen fertiger Gerichte. Und natürlich auch für deine Pizza.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Nährwerte pro EL
- 113 kcal
Zutaten
- Zimtstange
- 1
- Lorbeerblätter
- 2
- Kardamomkapseln
- 2
- Sternanise
- 4
- Nelken
- 2 TL
- Sesam
- 3 EL
- Szechuan-Pfeffer
- 3 EL
- Chiliflocken
- 80 g
- Salz
- 1 TL
- Sonnenblumenöl
- 5 dl
Und so wird’s gemacht
Ofen auf 100 Grad vorheizen. Die sauberen Flaschen auf ein Backblech legen, in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Zimtstange
- 1
- Lorbeerblätter
- 2
- Kardamomkapseln
- 2
- Sternanise
- 4
- Nelken
- 2 TL
- Sesam
- 3 EL
- Szechuan-Pfeffer
- 3 EL
Zimtstange, Lorbeerblätter, Kardamom, Sternanise, Nelken, Sesam und Pfeffer in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten. Herausnehmen, in einem Mörser grob zerstossen, auskühlen.
- Chiliflocken
- 80 g
- Salz
- 1 TL
Chiliflocken und Salz mit den Gewürzen mischen, in die Flaschen füllen.
- Sonnenblumenöl
- 5 dl
Öl im Brattopf auf ca. 120 Grad erhitzen. Das heisse Öl über die Gewürze giessen. Flaschen sofort verschliessen, auf isolierender Unterlage auskühlen.
Hinweise
Ergibt ca. 5 dl
Für 2 Einmachflaschen von je ca. 2½ dl
Passt zu: Pizza, Pasta, Dips - ja eigentlich für alles.
Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 6 Monate.
Nährwerte
pro EL
- Energie
113 kcal
- Fett
12 g
- Kohlenhydrate
1 g
- Eiweiss
0 g
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