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Calzone mit Ricotta und Schinken
Die Füllung aus Ricotta, Schinken, Spinat und Käse machen diese gefüllte Pizza zum Familien-Hit.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Backen
- 15 min
- Aufgehen lassen
- 2 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 705 kcal
Zutaten
- Mehl
- 500 g
- Salz
- 1.5 TL
- Hefe (ca. 10 g)
- 0.25 Würfel
- lauwarmes Wasser
- 3.25 dl
- Olivenöl
- 2 EL
- Schinken in Tranchen
- 100 g
- Spinat
- 100 g
- Mozzarella
- 150 g
- Ei
- 1
- Ricotta
- 100 g
- glattblättrige Petersilie
- 0.5 Bund
- geriebener Parmesan
- 50 g
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer
- wenig
- Mehl zum Bestäuben
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- 500 g
- Salz
- 1.5 TL
- Hefe (ca. 10 g)
- 0.25 Würfel
- lauwarmes Wasser
- 3.25 dl
- Olivenöl
- 2 EL
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser und Öl dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig vierteln auf wenig Mehl zu Kugeln formen, auf ein Blech legen. Zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 1 Std. auf gehen lassen. Teigkugeln auf wenig Mehl flach drücken, ausziehen oder auswallen (je ca. 25 cm Ø). 2 Teige auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Schinken in Tranchen
- 100 g
- Spinat
- 100 g
- Mozzarella
- 150 g
- Ei
- 1
- Ricotta
- 100 g
- glattblättrige Petersilie
- 0.5 Bund
- geriebener Parmesan
- 50 g
- Salz
- 0.75 TL
- Pfeffer
- wenig
- Mehl zum Bestäuben
- wenig
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Schinken und Spinat grob hacken, in einer Schüssel geben. Mozzarella grob dazureiben. Ei verklopfen, mit dem Ricotta unter die Masse mischen. Petersilie grob schneiden, mit Parmesan, Salz und Pfeffer unter die Masse mischen. Füllung in vier Portionen teilen, je eine Portion auf einer Teighälfte verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Teigränder mit wenig Wasser bestreichen, freie Teighälften über die Füllung legen. Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Calzone mit wenig Mehl bestäuben.
Backen: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Restliche Calzoni gleich zubereiten.
Hinweise
Ergibt 4 Stück
Tipp: Je eine Hälfte des Teiges über den Blechrand legen, so lassen sich die Calzoni einfach formen und füllen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
705 kcal
- Fett
22 g
- Kohlenhydrate
89 g
- Eiweiss
36 g
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