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Party-Filet
Ein Klassiker unter den Schweinsfilet-Rezepten: Schnell gemacht und mit einer raffiniert einfachen Sauce, die überall ankommt.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Braten im Ofen
- 15 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 402 kcal
Zutaten
- Schweinsfilet
- 500 g
- Paprika
- 0.5 TL
- Salz
- 0.5 TL
- Pfeffer
- wenig
- Bratspeck
- 12 Tranchen
- Rahm
- 2 dl
- Ketchup
- 1.5 EL
- Cognac
- 1 EL
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Schweinsfilet
- 500 g
- Paprika
- 0.5 TL
- Salz
- 0.5 TL
- Pfeffer
- wenig
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Fleisch in 12 gleich dicke Medaillons schneiden. Medaillons beidseitig mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Bratspeck
- 12 Tranchen
Medaillons mit Speck umwickeln, nebeneinander in die vorbereitete Form stellen.
Braten: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
- Rahm
- 2 dl
- Ketchup
- 1.5 EL
- Cognac
- 1 EL
- Pfeffer
- wenig
Rahm steif schlagen, mit Ketchup, Cognac und Pfeffer mischen, auf dem Fleisch verteilen.
Hinweise
Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
Dazu passen: Nudeln, Trockenreis.
Variante: Statt Schweins- Kalbsfilet verwenden.
Variante: Fleisch zusätzlich mit 1 Zwiebel, fein gerieben, und 1 Knoblauchzehe, gepresst, würzen.
Variante: Je nach Paprikasorte und persönlicher Vorliebe Paprikamenge erhöhen.
Variante: Ketchup oder Cognac weglassen.
Lässt sich vorbereiten: Fleisch einige Stunden im Voraus ofenfertig vorbereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
402 kcal
- Fett
27 g
- Kohlenhydrate
2 g
- Eiweiss
35 g
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