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Chicken Katsu mit Currysauce
Katsu ist ein paniertes Schnitzel nach japanischer Art. Die Currysauce rundet das Gericht perfekt ab.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 532 kcal
Zutaten
- Kokosmilch
- 2.5 dl
- Wasser
- 0.5 dl
- Mandelblättchen
- 30 g
- milder Curry
- 1 EL
- Salz
- 0.25 TL
- Bio-Zitrone
- 1
- Mehl
- 2 EL
- Ei
- 1
- Panko (siehe Hinweis)
- 80 g
- Mandelblättchen
- 20 g
- Pouletbrust-Charbonnade (je ca. 100g)
- 4
- Salz
- 0.5 TL
- Bratbutter
- 4 EL
- schwarzer Sesam
- 2 TL
Und so wird’s gemacht
- Kokosmilch
- 2.5 dl
- Wasser
- 0.5 dl
- Mandelblättchen
- 30 g
- milder Curry
- 1 EL
- Salz
- 0.25 TL
- Bio-Zitrone
- 1
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Kokosmilch und Wasser mit den Mandeln und dem Curry in einer kleinen Pfanne aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, pürieren. Von der Zitrone die Hälfte der Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, Sauce beiseite stellen.
- Mehl
- 2 EL
- Ei
- 1
- Panko (siehe Hinweis)
- 80 g
- Mandelblättchen
- 20 g
- Pouletbrust-Charbonnade (je ca. 100g)
- 4
- Salz
- 0.5 TL
Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Panko und Mandeln in einem flachen Teller mischen. Pouletplätzli salzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in der Panko-Mischung wenden, Panade gut andrücken.
- Bratbutter
- 4 EL
2 EL Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, zwei Pouletplätzli bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen, dabei Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten, damit die Panade knusprig bleibt. Restliche Bratbutter in die Pfanne geben, restliche Plätzli gleich braten.
- schwarzer Sesam
- 2 TL
Plätzli in breite Streifen schneiden, mit der Sauce anrichten, Sesam darüberstreuen.
Hinweise
Hinweis: Panko ist ein japanisches Paniermehl aus krustenlosem Weissbrot. Es ist luftiger und grobkörniger als gewöhnliches Paniermehl. Erhältlich in grösseren Coop Supermärkten.
Ersatz: Paniermehl.
Dazu passt: Gurkensalat.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
532 kcal
- Fett
35 g
- Kohlenhydrate
20 g
- Eiweiss
34 g
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