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Chicken Katsu mit Currysauce

Bewertung: 4 von 5 Sternen - Anzahl der Bewertungen: 1

Katsu ist ein paniertes Schnitzel nach japanischer Art. Die Currysauce rundet das Gericht perfekt ab.

Vor- und zubereiten
30 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
532 kcal
Chicken Katsu mit Currysauce

Zutaten

Kokosmilch
2.5 dl
Wasser
0.5 dl
Mandelblättchen
30 g
milder Curry
1 EL
Salz
0.25 TL
Bio-Zitrone
1
Mehl
2 EL
Ei
1
Panko (siehe Hinweis)
80 g
Mandelblättchen
20 g
Pouletbrust-Charbonnade (je ca. 100g)
4
Salz
0.5 TL
Bratbutter
4 EL
schwarzer Sesam
2 TL

Und so wird’s gemacht

  1. Kokosmilch
    2.5 dl
    Wasser
    0.5 dl
    Mandelblättchen
    30 g
    milder Curry
    1 EL
    Salz
    0.25 TL
    Bio-Zitrone
    1

    Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Kokosmilch und Wasser mit den Mandeln und dem Curry in einer kleinen Pfanne aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, pürieren. Von der Zitrone die Hälfte der Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, Sauce beiseite stellen.

  2. Mehl
    2 EL
    Ei
    1
    Panko (siehe Hinweis)
    80 g
    Mandelblättchen
    20 g
    Pouletbrust-Charbonnade (je ca. 100g)
    4
    Salz
    0.5 TL

    Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Panko und Mandeln in einem flachen Teller mischen. Pouletplätzli salzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in der Panko-Mischung wenden, Panade gut andrücken.

  3. Bratbutter
    4 EL

    2 EL Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, zwei Pouletplätzli bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen, dabei Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten, damit die Panade knusprig bleibt. Restliche Bratbutter in die Pfanne geben, restliche Plätzli gleich braten.

  4. schwarzer Sesam
    2 TL

    Plätzli in breite Streifen schneiden, mit der Sauce anrichten, Sesam darüberstreuen.

Hinweise

Hinweis:, ,Panko ist ein japanisches Paniermehl aus krustenlosem Weissbrot. Es ist luftiger und grobkörniger als gewöhnliches Paniermehl. Erhältlich in grösseren Coop Supermärkten.

Ersatz:, ,Paniermehl.

Dazu passt:, ,Gurkensalat.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

532 kcal

Fett

35 g

Kohlenhydrate

20 g

Eiweiss

34 g

En Guete