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Picadillo (Hackfleischeintopf)

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Dieser herzhafte Hackfleischeintopf ist von der Karibik bis Feuerland ein beliebtes Alltagsgericht. Es wird entweder mit Reis serviert oder als Füllung für Tacos oder Tortillas verwendet.

Vor- und zubereiten
30 min
Schmoren
30 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
400 kcal
lactosefreischlank
Picadillo (Hackfleischeintopf)

Zutaten

Bundzwiebeln
3
Knoblauchzehen
2
roter Peperoncino
1
Rüebli
2
Öl zum Braten
Hackfleisch (Rind und Schwein)
800 g
Salz
0.5 TL
gehackte Tomaten (ca. 400 g)
1 Dose
Fleischbouillon
2.5 dl
Lorbeerblatt
1
Zimtstange
1
entsteinte grüne Oliven
50 g
dunkle Sultaninen
20 g

Und so wird’s gemacht

  1. Bundzwiebeln
    3
    Knoblauchzehen
    2
    roter Peperoncino
    1
    Rüebli
    2

    Zwiebeln grob hacken, Grün in Ringe schneiden, beiseite stellen. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden. Peperoncino entkernen, fein hacken. Rüebli schälen, in Würfeli schneiden.

  2. Öl zum Braten
    Hackfleisch (Rind und Schwein)
    800 g
    Salz
    0.5 TL

    Wenig Öl im Brattopf heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise je ca. 4 Min. anbraten. Herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, evtl. wenig Öl beigeben.

  3. gehackte Tomaten (ca. 400 g)
    1 Dose
    Fleischbouillon
    2.5 dl
    Lorbeerblatt
    1
    Zimtstange
    1
    entsteinte grüne Oliven
    50 g
    dunkle Sultaninen
    20 g

    Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncino und Rüebli in derselben Pfanne ca. 3 Min. andämpfen, Tomaten kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, Lorbeerblatt und Zimtstange beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. schmoren. Oliven und Sultaninen beigeben, heiss werden lassen. Beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün daruntermischen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

400 kcal

Fett

12 g

Kohlenhydrate

18 g

Eiweiss

45 g

En Guete