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Himmlischer Erdbeerkuchen
Auf Wolke 7 mit Erdbeerpüree, Rahm und Biskuitteig. Probieren Sie diesen himmlischen Erdbeerkuchen.
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- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Backen
- 30 min
- Nährwerte pro Stück (1/12)
- 280 kcal
Zutaten
- Zucker
- 175 g
- Eigelbe
- 2
- Eier
- 2
- Bio-Zitrone
- 1
- Eiweisse
- 2
- Salz
- 1 Prise
- gemahlene geschälte Mandeln
- 200 g
- Mehl
- 75 g
- Erdbeeren
- 150 g
- Zucker
- 2 EL
- Zitronensaft
- 3 EL
- Maraschino oder Amaretto
- 3 EL
- Vollrahm
- 2 dl
- Erdbeeren
- 350 g
Und so wird’s gemacht
- Zucker
- 175 g
- Eigelbe
- 2
- Eier
- 2
- Bio-Zitrone
- 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zucker, Eigelbe und Eier in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Von der Zitrone Schale dazureiben, darunterrühren.
- Eiweisse
- 2
- Salz
- 1 Prise
- gemahlene geschälte Mandeln
- 200 g
- Mehl
- 75 g
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Mandeln und Mehl mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen.
Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen. Biskuit auf eine Platte stürzen, Backpapier entfernen. Biskuit mit einem Holzspiesschen dicht einstechen.
- Erdbeeren
- 150 g
- Zucker
- 2 EL
- Zitronensaft
- 3 EL
- Maraschino oder Amaretto
- 3 EL
Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft und Maraschino pürieren, durch ein Sieb streichen. Biskuit noch lauwarm mit dem Erdbeerpüree bestreichen, auskühlen.
- Vollrahm
- 2 dl
- Erdbeeren
- 350 g
Rahm steif schlagen, Biskuit damit bestreichen, Erdbeeren in Scheiben schneiden, Kuchen damit verzieren.
Hinweise
Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt
Haltbarkeit: Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Tag.
Nährwerte
pro Stück (1/12)
- Energie
280 kcal
- Fett
16 g
- Kohlenhydrate
26 g
- Eiweiss
8 g
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