Aargauer Rüeblitorte klassisch
Rüeblitorten sind beliebt bei Jung und Alt!
- Vor- und zubereiten
- 30 min
- Backen
- 55 min
- Nährwerte pro Stück (1/12)
- 408 kcal
Zutaten
- Zucker
- 250 g
- Eigelbe
- 5
- heisses Wasser
- 2 EL
- Rüebli, fein gerieben
- 250 g
- gemahlene Mandeln
- 250 g
- Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 1
- Kirsch
- 2 EL
- Mehl
- 80 g
- Backpulver
- 2 TL
- Eiweisse
- 5
- Salz
- 1 Prise
- Puderzucker
- 300 g
- Kirsch oder Zitronensaft
- 2 EL
- Wasser
- 2 EL
- Marzipanrüebli
- 12
Und so wird’s gemacht
- Zucker
- 250 g
- Eigelbe
- 5
- heisses Wasser
- 2 EL
Biskuitteig: Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. schaumig rühren
- Rüebli, fein gerieben
- 250 g
- gemahlene Mandeln
- 250 g
- Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 1
- Kirsch
- 2 EL
- Mehl
- 80 g
- Backpulver
- 2 TL
Rüebli und alle Zutaten bis und mit Kirsch unter die Masse mischen. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen.
- Eiweisse
- 5
- Salz
- 1 Prise
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in die Form füllen Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Torte auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Torte mit dem Gitter auf ein Backpapier stellen
- Puderzucker
- 300 g
- Kirsch oder Zitronensaft
- 2 EL
- Wasser
- 2 EL
Puderzucker, Kirsch und Wasser gut verrühren, auf die Tortenmitte giessen, unter Bewegen über die Oberfläche und den Rand fliessen lassen. Marzipanrüebli auf die noch feuchte Glasur legen, trocknen lassen
- Marzipanrüebli
- 12
Hinweise
Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier beleg
Tipp: Marzipanrüebli selber machen: 50 g gelbes und 20 g rotes Modelliermarzipan gut verkneten, zu Rüebli formen, aus wenig grünem Marzipan Rüeblikraut formen, an die Rüebli drücken.
Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 1 Woche. Rüeblitorte schmeckt ab dem zweiten Tag am besten
Nährwerte
pro Stück (1/12)
- Energie
408 kcal
- Fett
14 g
- Kohlenhydrate
58 g
- Eiweiss
9 g
