Kabis-Randen-Salat mit Tofu

Name: Kabis-Randen-Salat mit Tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Salat, Gemüse , Salat
Ingredients: 2 EL Rotweinessig; 1.5 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 400 g Rotkabis , fein gehobelt; 200 g gekochte Randen , in Schnitzen; 1 Orange , halbiert, in Scheiben; 3 EL Mandeln , grob gehackt; 1 Bund Schnittlauch , fein geschnitten; 0.5 EL Olivenöl; 200 g Tofu , in Würfeln; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer

Der vegetarische Hingucker aus Kabis und Randen.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 468 kcal

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Zutaten

Rotweinessig: 2 EL
Olivenöl: 1.5 EL
Salz: 0.5 TL
Pfeffer: wenig
Rotkabis, fein gehobelt: 400 g
gekochte Randen, in Schnitzen: 200 g
Orange, halbiert, in Scheiben: 1
Mandeln, grob gehackt: 3 EL
Schnittlauch, fein geschnitten: 1 Bund

Olivenöl: 0.5 EL
Tofu, in Würfeln: 200 g
Salz: 0.25 TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Rotweinessig
2 EL
Olivenöl
1.5 EL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
wenig
Rotkabis, fein gehobelt
400 g
gekochte Randen, in Schnitzen
200 g
Orange, halbiert, in Scheiben
1
Mandeln, grob gehackt
3 EL
Schnittlauch, fein geschnitten
1 Bund
Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Kabis und alle Zutaten bis und mit Schnittlauch in die Sauce geben, mischen, auf Tellern anrichten.
Olivenöl
0.5 EL
Tofu, in Würfeln
200 g
Salz
0.25 TL
Pfeffer
wenig
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Tofu ca. 5 Min. braten, würzen, auf dem Salat verteilen.

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Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 468 kcal
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiss: 20 g

Kooperation

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