Rucola-Feigen-Salat

Name: Rucola-Feigen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Milchprodukte, Käse , Eier, Gemüse , Salat
Ingredients: 300 g griechisches Joghurt nature; 3 EL Vollrahm; 4 Feigen , in Schnitzen; 20 g Salzbrezteli , zerdrückt; 50 g Rucola; 2 EL glattblättrige Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Pinienkerne; 2 Prisen Fleur de Sel; 4 EL Olivenöl; wenig Pfeffer

Knackig, erfrischende Vorspeise mit griechischem Joghurt, Vollrahm, Feigen, Salzbrezeli, Rucola, Petersilie, Knoblauch und Pinienkernen.

Vor- und Zubereiten: 15 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 326 kcal

vegetarisch

Zutaten

griechisches Joghurt nature: 300 g
Vollrahm: 3 EL
Feigen, in Schnitzen: 4
Salzbrezteli, zerdrückt: 20 g

Rucola: 50 g
glattblättrige Petersilie: 2 EL
Knoblauchzehe: 1
Pinienkerne: 2 EL
Fleur de Sel: 2 Prisen
Olivenöl: 4 EL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

griechisches Joghurt nature
300 g
Vollrahm
3 EL
Feigen, in Schnitzen
4
Salzbrezteli, zerdrückt
20 g
Joghurt und Rahm verrühren, in die Gläser füllen. Feigen und Salzbrezeli darauf verteilen.
Rucola
50 g
glattblättrige Petersilie
2 EL
Knoblauchzehe
1
Pinienkerne
2 EL
Fleur de Sel
2 Prisen
Olivenöl
4 EL
Pfeffer
wenig
Die Hälfte des Rucolas mit allen Zutaten bis und mit Öl pürieren, mit dem restlichen Rucola auf dem Joghurt verteilen, würzen.

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Hinweise

Form: Für 4 Gläser von je ca. 2 dl

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 326 kcal
Fett: 26 g
Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiss: 7 g

Kooperation

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