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Luftiges Schokoladeküchlein im Glas

Schokoladen-Liebhaber aufgepasst: Diese luftigen Küchlein sind in Kombination mit frischen Orangen oder Mandarinli der krönende Abschluss von jedem Menü.

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Vor- und Zubereiten
30 min
Backen
20 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
465 kcal
vegetarisch
Luftiges Schokoladeküchlein im Glas

Zutaten

Mehl
150 g
Zucker
80 g
Kakaopulver
2 EL
Zimt
0.25 TL
Milch
2 dl
frische Eigelbe
Butter, flüssig, abgekühlt
25 g
frische Eiweisse
Salz
2 Prisen
Orangen
Akazienhonig
2 EL
ungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt
1 EL

Und so wird’s gemacht

  1. Mehl
    150 g
    Zucker
    80 g
    Kakaopulver
    2 EL
    Zimt
    0.25 TL
    Milch
    2 dl
    frische Eigelbe
    Butter, flüssig, abgekühlt
    25 g
    frische Eiweisse
    Salz
    2 Prisen

    Mehl, Zucker, Kakaopulver und Zimt in einer Schüssel mischen. Milch, Eigelbe und Butter verrühren, zum Mehl giessen, glatt rühren. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig unter den Teig ziehen, in die vorbereiteten Gläser verteilen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

  2. Orangen
    Akazienhonig
    2 EL
    ungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt
    1 EL

    1 Orange auspressen, den Saft mit dem Honig mischen. Von den restlichen Orangen Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden, mit dem Saft mischen, auf den Schokoladeküchlein verteilen, Pistazien darüberstreuen.

Hinweise

Form: Für 6 Gläser von je ca. 2 dl, gefettet.

Betty Bossi Tipps: Statt Orangen 5 Mandarinli verwenden.

Miele Tipp: Orangen sous-vide marinieren: Dazu die Fruchtfilets flach in einen Vakuum-Beutel legen. Orangensaft und Honig mischen und Mischung in den Beutel über die Orangen geben. Vakuumieren, dann min. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

465 kcal

Fett

14 g

Kohlenhydrate

72 g

Eiweiss

13 g

En Guete

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