Taboulé

Name: Taboulé
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 0.5 EL Olivenöl; 150 g Bulgur; 2.5 dl Wasser; 0.5 TL Salz; 1 Bio-Zitrone; 5 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 0.5 Gurke; 2 Tomaten; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Bund Pfefferminze

Ein Salat aus Couscous, Tomaten, Gurken und Pfefferminze. Diese nordafrikanische Spezialität ist eine erfrischend kleine Mahlzeit für heisse Tage.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 300 kcal

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Zutaten

Olivenöl: 0.5 EL
Bulgur: 150 g
Wasser: 2.5 dl
Salz: 0.5 TL

Bio-Zitrone: 1
Olivenöl: 5 EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Bundzwiebeln mit dem Grün: 2
Gurke: 0.5
Tomaten: 2
glattblättrige Petersilie: 1 Bund
Pfefferminze: 1 Bund

Und so wird’s gemacht

Olivenöl
0.5 EL
Bulgur
150 g
Wasser
2.5 dl
Salz
0.5 TL
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Bulgur beigeben, unter Rühren kurz dünsten. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 5 Min. stehen lassen. Bulgur mit einer Gabel lockern, etwas abkühlen.
Bio-Zitrone
1
Olivenöl
5 EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Von der Zitrone Schale dazureiben, Saft dazupressen. Öl beigeben, mischen, würzen.
Bundzwiebeln mit dem Grün
2
Gurke
0.5
Tomaten
2
glattblättrige Petersilie
1 Bund
Pfefferminze
1 Bund
Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden. Gurke vierteln, in Stücke, Tomaten in Würfeli schneiden. Petersilie und Pfefferminze fein schneiden, alles unter den Bulgur mischen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 300 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 31 g
Eiweiss: 5 g

Kooperation

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