Salade niçoise

Name: Salade niçoise
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 0.5 Dose Sardellenfilets (ca. 25 g); 1 Knoblauchzehe; 3 EL Weissweinessig; 3 EL Olivenöl; 2 TL Tapenade; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 250 g Frühkartoffeln; 250 g Bohnen; Salzwasser, siedend; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 1 gelbe Peperoni; 2 Dosen Thon im Salzwasser; 1 EL Basilikumblätter; 80 g schwarze Oliven; 2 hart gekochte Eier

Südfrankreich lässt grüssen: Die würzige Sardellen-Tapenade ist das A und O dieses Salat-Klassikers mit Kartoffeln, Thon und verschiedenem Gemüse.

Zutaten

Anzahl Personen

0.5 Dose	Sardellenfilets (ca. 25 g)
1	Knoblauchzehe
3 EL	Weissweinessig
3 EL	Olivenöl
2 TL	Tapenade
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
250 g	Frühkartoffeln
250 g	Bohnen
	Salzwasser, siedend
2	Tomaten
1	Zwiebel
1	gelbe Peperoni
2 Dosen	Thon im Salzwasser
1 EL	Basilikumblätter
80 g	schwarze Oliven
2	hart gekochte Eier

Und so wirds gemacht:

Sardellen kalt abspülen, fein hacken, Knoblauch pressen, mit Essig und Öl in einer Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Kartoffeln quer halbieren, Bohnen in Stücke schneiden, im Salzwasser ca. 10 Min. knapp weich kochen, abtropfen, etwas abkühlen, zur Sauce geben.
Tomaten in Schnitze schneiden, Zwiebel schälen, in Ringe, Peperoni in Streifen schneiden. Thon abtropfen, zerzupfen. Basilikum in Streifen schneiden, alles mit den Oliven zum Salat geben, sorgfältig mischen, anrichten.
Eier schälen, vierteln, den Salat damit garnieren.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

463

32g

17g

25g

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