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Kichererbsensalat mit Löwenzahn

Vegi-Gericht mit Bärlauch, Kichererbsen, Löwenzahn und Käse.

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Vor- und Zubereiten
20 min
Nährwerte pro Portion (1/2)
438 kcal
vegetarischlactosefreiglutenfreischlank
Kichererbsensalat mit Löwenzahn

Zutaten

Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft, trocken getupft
1 Dose
milder Senf
2 TL
Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft
Rapsöl
2 EL
Löwenzahn, in Stücken
300 g
Bärlauch
20 g
Salz
0.25 TL
Pfeffer
wenig 
Sbrinz, gehobelt
60 g
essbare Blüten (z. B. Borretsch)
einige 

Und so wird’s gemacht

  1. Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft, trocken getupft
    1 Dose

    Kichererbsen in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett ca. 5 Min. rösten.

  2. milder Senf
    2 TL
    Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2 EL Saft
    Rapsöl
    2 EL
    Löwenzahn, in Stücken
    300 g
    Bärlauch
    20 g
    Salz
    0.25 TL
    Pfeffer
    wenig 
    Sbrinz, gehobelt
    60 g
    essbare Blüten (z. B. Borretsch)
    einige 

    Senf, Zitronenschale und -saft mit dem Öl in einer Schüssel verrühren. Löwenzahn und Bärlauch mit den Kichererbsen beigeben, mischen, würzen. Käse und Blüten auf dem Salat verteilen.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie

438 kcal

Fett

26 g

Kohlenhydrate

28 g

Eiweiss

24 g

En Guete

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Salatliebe: kreativ, knackig, köstlich

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